幻のお米「亀の尾」の栽培と醸造

地酒は文化を理念に「伴農繁醸」農業と共に取り組む酒造りを行っています。
地元契約農家とともに、幻のお米「亀の尾」を通じ栽培の輪20年以上前から実施。

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商品一覧

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瑞冠(ずいかん)　SUMMER OMACHI　純米吟醸　雄町　生酒　1800ml

¥2,700(税込 ¥2,970)

原料米は広島県産の「雄町」。暑い夏に爽やかに楽しんで頂けるよう、仕込み終盤のしぼりたて生酒です。雄町米ならではの優しい旨味、生酒ならではの緩やかに広がる、夏の時期にぴったりのさわやかな新酒の風味をお楽しみ下さい。

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【R4BY新酒】瑞冠(ずいかん) 純米にごり　極濁生原酒　1300ml

¥2,100(税込 ¥2,310)

今年出来たばかりのもろみを2mmの網で濾した純米生原酒です。見ただけで伝わるインパクトがありますが、更によく見ると半分以上は濁っている、濃くフレッシュな新酒です。これほど濃いと蔵にある仕込みタンクと同じ状態で、ガンガンと発酵していきます。

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瑞冠(ずいかん) 純米吟醸　山廃　山田錦　熟成原酒　26BY　720ml

¥1,500(税込 ¥1,650)

2014年度醸造した全量契約栽培情熱の百姓「森兼肇」生産の庄原産山田錦を使用し、山廃造りの天然酵母の発酵にて醸したお酒を原酒にて瓶囲いし、ゆっくりと熟成させた純米吟醸・熟成原酒です。
自然の微生物の発酵により、山田錦の端正な旨味は熟成によりいっそう味わい深く、引用温度により様々に表情を魅せます。

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瑞冠(ずいかん) 純米吟醸　山廃　山田錦　熟成原酒　26BY　1800ml

¥3,000(税込 ¥3,300)

2014年度醸造した全量契約栽培情熱の百姓「森兼肇」生産の庄原産山田錦を使用し、山廃造りの天然酵母の発酵にて醸したお酒を原酒にて瓶囲いし、ゆっくりと熟成させた純米吟醸・熟成原酒です。
自然の微生物の発酵により、山田錦の端正な旨味は熟成によりいっそう味わい深く、引用温度により様々に表情を魅せます。

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【夏酒】瑞冠(ずいかん)　純米大吟醸生酒　－かすみ－　うすにごり　720ml

¥1,559(税込 ¥1,715)

広島県世羅郡産の「新千本」を使ったうすにごりの純米大吟醸。「新千本」は飯米でありながら酒米として人気の高い品種で、広島では広く栽培されています。しぼりたてのフレッシュな味わいが広がる爽やかな純米大吟醸です。

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【夏酒】瑞冠(ずいかん)　純米大吟醸生酒　－かすみ－　うすにごり　1800ml

¥3,150(税込 ¥3,465)

広島県世羅郡産の「新千本」を使ったうすにごりの純米大吟醸。「新千本」は飯米でありながら酒米として人気の高い品種で、広島では広く栽培されています。しぼりたてのフレッシュな味わいが広がる爽やかな純米大吟醸です。

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【夏酒】　瑞冠(ずいかん)　純米吟醸　雄町　2014　720ml

¥1,259(税込 ¥1,385)

酵母を変え、リニューアルした「瑞冠」の夏酒。　本年度より、酵母を変更した新しい規格のお酒です。酵母を変えたことにより、想い描いていた軽快な味わいを実現し、爽やかな辛みを感じる余韻が心地良く広がります。

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【夏酒】　瑞冠(ずいかん)　純米吟醸　雄町　2014　1800ml

¥2,600(税込 ¥2,860)

酵母を変え、リニューアルした「瑞冠」の夏酒。　本年度より、酵母を変更した新しい規格のお酒です。酵母を変えたことにより、想い描いていた軽快な味わいを実現し、爽やかな辛みを感じる余韻が心地良く広がります。

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【大和屋酒舗限定】瑞冠(ずいかん)　熟成純米生原酒　新千本　2013BY　1800ml

¥2,417(税込 ¥2,659)

2014年3月しぼりたてのお酒を、そのまま瓶詰めし貯蔵・熟成した新千本の純米生原酒です。生囲いでの豊かで柔らかい味わいに、キレのよいのど越し、冷やからお燗まで幅広い温度帯でゆっくりと楽しんでいただける黄金色に輝く熟成純米生原酒です。

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【大和屋酒舗限定】瑞冠(ずいかん)　熟成純米生原酒　新千本　2013BY　720ml

¥1,200(税込 ¥1,320)

2014年3月しぼりたてのお酒を、そのまま瓶詰めし貯蔵・熟成した新千本の純米生原酒です。生囲いでの豊かで柔らかい味わいに、キレのよいのど越し、冷やからお燗まで幅広い温度帯でゆっくりと楽しんでいただける黄金色に輝く熟成純米生原酒です。

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