富久長（ふくちょう） 今田酒造本店

2020年、英BBC放送にて”今年の女性100人”の一人に今田美穂杜氏が選ばれました！

瀬戸内海に面した広島県の杜氏の里 安芸津町 にて、日本酒とリキュールの製造をしている 今田酒造本店。
吟醸酒の父・三浦仙三郎の伝統を色濃く受け継ぎ、「百試千改」をモットーにされています。

世界で唯一　富久長だけが使う米　「八反草（はったんそう）」
すべての食品において原材料はその生命線です。日本酒ならばもちろん米。
富久長では独自に「八反草」という米に注目し、その魅力を最大限引き出すための努力を重ねられています。

今田酒造本店は、酒造りの現場では珍しく、5代目杜氏・今田さんを含む約半数が女性という蔵です。
「富久長」の酒銘を守りながらも、「百試千改」の言葉通り、次々と新しいことに挑む女性杜氏・今田美穂さん。
理想の味を探究し続け、これからも革新の中に伝統と風土を醸す日本酒を届けてくれるはずです。