純米酒

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みむろ杉　純米吟醸　吉川産山田錦　720ml

¥1,500(税込 ¥1,650)

【蔵元コメント】みむろ杉のコンセプトは「三輪を飲む」で、酒の神が鎮まる地だからこそ表現できる酒造りにこだわっています。よって、米も三輪産にシフトをし、ドメール化をどんどんと突き詰めてきました。（今年から三輪に自社田を持ち、山田錦を育てました。今後も自社田を拡大していく計画です。）僕達の表現したいことが明確になり突き進んでいる一方で、醸造家として、色々と経験をし、道を追求して行きたい、という気持ちがあります。今後まだまだ続く醸造人生の中、以前から上質とされている吉川産の山田錦での醸造を経験することで、改めて三輪産での酒造りをすることの意味に向き合い、より一層磨きをかけていきたい、と考えて使用しました。そのため、酒質設計も定番酒・純米吟醸山田錦と同様にしています。

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みむろ杉　純米吟醸　吉川産山田錦　1800ml

¥3,000(税込 ¥3,300)

【蔵元コメント】みむろ杉のコンセプトは「三輪を飲む」で、酒の神が鎮まる地だからこそ表現できる酒造りにこだわっています。よって、米も三輪産にシフトをし、ドメール化をどんどんと突き詰めてきました。（今年から三輪に自社田を持ち、山田錦を育てました。今後も自社田を拡大していく計画です。）僕達の表現したいことが明確になり突き進んでいる一方で、醸造家として、色々と経験をし、道を追求して行きたい、という気持ちがあります。今後まだまだ続く醸造人生の中、以前から上質とされている吉川産の山田錦での醸造を経験することで、改めて三輪産での酒造りをすることの意味に向き合い、より一層磨きをかけていきたい、と考えて使用しました。そのため、酒質設計も定番酒・純米吟醸山田錦と同様にしています。

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月の井（つきのい）　純米無濾過生原酒ひたち錦　720ml

¥1,450(税込 ¥1,595)

茨城県産の酒造好適米「ひたち錦」を65％まで磨き、那珂川水系の清冽な伏流水で仕込み、手間と時間をかけて醸しました。伝統的な技術により、素材の良さが引き立つ旨口の酒に仕上がりました。炭を使わず、水も加えず、火も入れない、搾ったままのお酒です。必ず冷蔵庫に保管し、開封後はお早めにお召し上がりください。

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月の井（つきのい）　純米無濾過生原酒ひたち錦　1800ml

¥3,000(税込 ¥3,300)

茨城県産の酒造好適米「ひたち錦」を65％まで磨き、那珂川水系の清冽な伏流水で仕込み、手間と時間をかけて醸しました。伝統的な技術により、素材の良さが引き立つ旨口の酒に仕上がりました。炭を使わず、水も加えず、火も入れない、搾ったままのお酒です。必ず冷蔵庫に保管し、開封後はお早めにお召し上がりください。

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仁井田本家（にいだほんけ）　にいだしぜんしゅ　純米原酒　1800ml

¥3,300(税込 ¥3,630)

しぜんしゅ純米原酒生もと仕込み　酵母無添加（蔵付き酵母）昭和四十二年の発売以来、おいしくからだによい自然酒として、ご愛飲いただいております。蔵独自の汲出し四段仕込みにより仕込むしぜんしゅは、現代の酒が失った魅力があります。毎年、二十年に及ぶデータ分析と収穫した米の個性を吟味し、先人の知恵と対話をしながら仕込む。四段仕込みは米のうまみ、甘さを最大限に引き出し、生もとゆえの酸味は酒の輪郭にしまりを出します。琥珀色のとろりとしたお酒で、からだにやさしく力強い味わいをもつ純米原酒は、仁井田本家の酒づくりの原点です。

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睡龍（すいりゅう）生もとのどぶ　生もと純米にごり　1800ml

¥3,600(税込 ¥3,960)

もろみをたっぷり残し、瓶詰めして火入れ。燗良し・炭酸割り良し・ロックも良し。【蔵元コメント】蔵人が時間も手間もかけて醸すにごり酒。生酛純米酒のもろみを粗漉ししただけなので、瓶の中にはお米がたっぷり。コクがあるのに飲むほどに際立つ清涼感。翌日の目覚めもすっきりです。

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shirakiku（しらきく）　特別純米酒　ブラックスワン(BLACK SWAN) 黒麹仕込　720ml

¥1,650(税込 ¥1,815)

飯米であるミルキークイーンと黒麹を使ったお酒。甘酸っぱさの中にお米の素朴な旨さも感じられる変わり種の日本酒です。白杉酒造は日本酒造り用の酒造好適米は一切使用せず、美味しいご飯になるお米だけで日本酒を造る唯一の酒蔵です。

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石鎚（いしづち）　純米吟醸　愛山50　720ml

¥2,470(税込 ¥2,717)

昨年より希少であり、古くより栽培の難しいとされる兵庫県産の酒造好適米「愛山」を使った酒造りに取り組むべく準備しておりました。「愛山」の格式と品位にふさわしい酒質設計とし、優雅な吟醸香が漂う、石鎚らしくなめらかで米の旨味がたっぷりの純米吟醸酒に仕上がりました。

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石鎚（いしづち）　純米吟醸　愛山50　1800ml

¥4,100(税込 ¥4,510)

昨年より希少であり、古くより栽培の難しいとされる兵庫県産の酒造好適米「愛山」を使った酒造りに取り組むべく準備しておりました。「愛山」の格式と品位にふさわしい酒質設計とし、優雅な吟醸香が漂う、石鎚らしくなめらかで米の旨味がたっぷりの純米吟醸酒に仕上がりました。

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出雲富士(いずもふじ)　楽登（Lacto）　720ml

¥2,182(税込 ¥2,401)

【蔵元コメント】R1BYに、出雲富士として初めての生もと造りに取り組みました（720ml×1200本限定）初めてのことでしたので、基本に忠実に、木桶を準備し、もと摺りをして、天然の乳酸菌が自然と発行するのを観察しながら、蔵人皆で楽しみながら仕込みました。出雲富士ファンの皆様の、楽しみの一つになって頂けたらと思い、ご案内させて頂きます。楽登Lactoの名前の由来は、生もとで重要な役割を担っている乳酸菌（Lactbacillus）と、その乳酸菌が産み出す乳酸（Lacic acid）からと、この落ち込んだ大変な世の中を、これからみんなで楽しく登っていけたらという想いから、命名致しました。楽登を飲んで楽しく登っていきましょう！