純米酒

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雁木(がんぎ)　another 純米吟醸　雄町　720ml

¥2,000(税込 ¥2,200)

今年は若い蔵人から“山田錦”、“西都の雫”以外の酒米にやたら手をださない“うちの方針”は理解しながらも、ちょっと違う酒米も経験してみたいという希望に応え、1本だけ“オール雄町”の仕込にチャレンジしました。

若い蔵人の頑張りで、“雄町”の特徴であるふくよかで円みのある旨味とキレの良い酸のバランスで、のど越しの良い滑らかな味わいをお楽しみいただけるお酒が出来上がり、『雁木 ANOTHER 雄町純米吟醸』として発売する運びとなりました。

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雁木(がんぎ)　another 純米吟醸　雄町　1800ml

¥3,600(税込 ¥3,960)

今年は若い蔵人から“山田錦”、“西都の雫”以外の酒米にやたら手をださない“うちの方針”は理解しながらも、ちょっと違う酒米も経験してみたいという希望に応え、1本だけ“オール雄町”の仕込にチャレンジしました。

若い蔵人の頑張りで、“雄町”の特徴であるふくよかで円みのある旨味とキレの良い酸のバランスで、のど越しの良い滑らかな味わいをお楽しみいただけるお酒が出来上がり、『雁木 ANOTHER 雄町純米吟醸』として発売する運びとなりました。

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御前酒（ごぜんしゅ）純米　菩提もと（ぼだいもと）にごり酒ライト　720ml

¥1,900(税込 ¥2,090)

【蔵元コメント】「菩提もとにごり酒ライト」は白麹甘酒四段仕込みを採用した原酒で13度の低アルコールにごり酒です。ごく薄く絡めた滓の部分に、ほのかな甘酸っぱさのある、軽快で夏に爽やかに楽しめる味わいに仕上がっています。しっかりと冷やし、氷を浮かべてロックや瓶内に発酵由来のガス感は残っていないので炭酸（レモン）で割っていただきお楽しみください。火入れをしていますがアルコール度数が低いため要冷蔵で保管をお願いいたします。

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月の井（つきのい）和の月（なのつき）生もとスパークリング　500ml

¥3,600(税込 ¥3,960)

【蔵元コメント】甘さに頼らない本質的なスパークリングを目指して、杜氏の石川と共に今の月の井らしい技法と味わいのお酒を造りました。甘さがなくとも、原料米の良さを十分に感じる旨口で、そして生もとの緩衝力により身体に馴染むお酒。食事がより美味しくなります冷やさずに常温でも美味しい。少ない糖分を餌に瓶内二次発酵している為「泡」は穏やかですが、無添加で授かった酵母の底力を感じられる逸品です。

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月山(がっさん)　INNOVATION　春陽（しゅんよう）70　720ml

¥1,600(税込 ¥1,760)

【蔵元コメント】従来の清酒酵母、清酒麹を使いながらも新しい味わいの「日本酒」を醸したい。そんな想いを形にした革新的な「日本酒」、それが月山のイノベーションです。このお酒は『春陽』を100％使用しています。米を原料としながらも不思議なくらいに果実感が溢れ、シャインマスカットのような香りが広がるお酒です。
日本酒の新しい香り成分として注目される『4MMP』。ライチやマスカット等の爽やかな香りを持ち、ソーヴィニヨン・ブランワインにも見られる特徴的な香りとなっています。近年、この「4MMP」は日本酒製造においても新しい香りとして注目されており、特殊な原料米の使用で作り出す事ができます。今回のイノベーションではこの『4MMP』の香りを表現することに重点を置きました。

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月山(がっさん)　INNOVATION　春陽（しゅんよう）70　1800ml

¥3,000(税込 ¥3,300)

【蔵元コメント】従来の清酒酵母、清酒麹を使いながらも新しい味わいの「日本酒」を醸したい。そんな想いを形にした革新的な「日本酒」、それが月山のイノベーションです。このお酒は『春陽』を100％使用しています。米を原料としながらも不思議なくらいに果実感が溢れ、シャインマスカットのような香りが広がるお酒です。
日本酒の新しい香り成分として注目される『4MMP』。ライチやマスカット等の爽やかな香りを持ち、ソーヴィニヨン・ブランワインにも見られる特徴的な香りとなっています。近年、この「4MMP」は日本酒製造においても新しい香りとして注目されており、特殊な原料米の使用で作り出す事ができます。今回のイノベーションではこの『4MMP』の香りを表現することに重点を置きました。

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飛良泉　FOUR　SEASONS　涼冷え　720ml

¥1,700(税込 ¥1,870)

【蔵元コメント】酒蔵のある秋田県にかほ市の四季を「山廃づくり」で表現した"FOUR SEASONS"は飛良泉の仕込み水の源、鳥海山の壮大な景色をヒントに醸しました。〈夏〉は夜、満点の星空と煌々と輝く満月が鳥海山を照らします。涼やかに飲める夏の冷酒をテーマに、飲み口の軽やかさを徹底して追求しました。食事との相性も考え、香りや甘さはあえて控えめにしています。さらさらとした飲み心地で、暑い夏にピッタリの酒質設計です。冷蔵庫でキリッと冷やして、お食事とご一緒にお召し上がりください。