純米大吟醸酒

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風の森(かぜのもり)　秋津穂(あきつほ)507　真中採り(まなかどり)　720ml

¥1,800(税込 ¥1,980)

「真中採り」とは、絞ったお酒の中でも、絞り機の圧をかけずに滴り落ちる部分。口当たりは柔らかく香り豊か。
地元の契約栽培米、秋津穂を全量使用。洋梨のような爽やかな香りに、無濾過無加水ならではの膨らみのある味わいとキレの良さをバランスよくお楽しみいただけます。秋津穂は奈良県内およそ30軒の契約栽培農家の方々に生産していただいています。

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山本　純米大吟醸　世田谷ブルー　720ml

¥2,000(税込 ¥2,200)

六代目蔵元の山本友文氏が精米から始まる酒造りの全ての行程に直接携わった入魂の酒です。【メーカーコメント】所ジョージさんの世田谷ベースで使われているオリジナルカラーを使用しているので「世田谷ブルーー」と名付けたそうです。グレープフルーツを連想させるジューシーな酸味が特徴で、甘さは控えめ、ドライなテイストに仕上がっています。酵母は敢えて香り控えめな酵母を使用しており、3種類の酵母が織りなす複雑な芳香を楽しんでいただけるように華やかさは抑え気味にしてあります。

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楯野川（たてのかわ）　純米大吟醸　我流　酒未来　720ml

¥1,950(税込 ¥2,145)

【蔵元コメント】「惣兵衛早生（そうべえわせ）」は、“幻の酒米”と称される「亀の尾（かめのお）」の親にあたる庄内地方の在来品種で、現在では亀の尾以上に希少な存在となっております。その種もみを山形県農業総合研究センター水田農業試験場様から譲り受け、歳月を掛けて作付け面積を増やし、現代に甦らせました。「Shield 惣兵衛早生」は、甘美な香りとしなやかな酸味が奥深く重なり、独創性が感じられる味わいに仕上がっております。庄内地方は昔から民間の篤農家による稲の品種改良が盛んな土地であり、その歴史と産物を日本酒という形で守り、伝承していきたいと考えております。蔵元家の家紋である「源氏車」と、「盾（シールド）」を融合したロゴマークは、受け継がれてきたものを守り続ける意思を表しております。

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くどき上手　Jr．White beauty　雪女神29％　純米大吟醸　720ml

¥2,100(税込 ¥2,310)

山形の銘醸くどき上手から酒米の王様"山田錦"とも遜色ないと言われる酒米「雪女神」を使用したお酒が発売です。【蔵元コメント】精米歩合29％とはお米の外側を71％磨き、お酒を醸したという蔵の誇りの証です。酒米はただ削ればいいというものではない。しかしお米の繊細な旨味（極）を感じてほしい。

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作（ざく）　雅乃智(みやびのとも)　中取り　純米大吟醸　750ml

¥2,650(税込 ¥2,915)

【蔵元コメント】搾りの工程で、最初に出た荒走りと最後の責めの部分を除いた一番クリアな中取りのみを瓶詰め。果実味溢れる芳醇で華やかな香り。デリケートで透明感のあるエレガントな味わいは香りと相まって深い満足感を与えます。山田錦全量使用。冷やしてお召し上がりください。

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作（ざく）　雅乃智(みやびのとも)　中取り　純米大吟醸　1800ml

¥5,300(税込 ¥5,830)

【蔵元コメント】搾りの工程で、最初に出た荒走りと最後の責めの部分を除いた一番クリアな中取りのみを瓶詰め。果実味溢れる芳醇で華やかな香り。デリケートで透明感のあるエレガントな味わいは香りと相まって深い満足感を与えます。山田錦全量使用。冷やしてお召し上がりください。

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飛良泉　飛囀（ひてん）　銀（SHIROGANE）　720ml

¥1,800(税込 ¥1,980)

【蔵元コメント】Smoothな銀SHIROGANEは吟醸香が抜けた後に、軽快な酸味がワイドに口の中に広がり、そしてスパッと切れて行きます。甘みと酸味のバランスが絶妙で、キレが良いのでぜひお食事と合わせてお楽しみください。

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飛良泉　飛囀（ひてん）　金（KONJIKI）　720ml

¥1,800(税込 ¥1,980)

【蔵元コメント】50％以上の精米を感じさせる抜群の透明感と香り・味わい共に綺麗な山廃純米大吟醸です。「山廃」らしさとは一体なんなのか…改めて考えさせられました。（そして今も悩んでいます。）まさにElegantな金KONJIKIに仕上がりました。

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吉乃川（よしのがわ）中汲み　純米大吟醸原酒　720ml

¥5,000(税込 ¥5,500)

【蔵元コメント】酒米や酵母の一つひとつにこだわり、吉乃川の伝統である寒造りで、蒸米、浸漬、製麹、すべての工程を、人の手だけで仕込んだ「みなも」の最高峰。搾りの中でも、最も味わいの現れる「中汲み」だけを詰めた一本です。長年に渡って磨き続けてきた、手造りの技。一つのタンクに込められた杜氏・蔵人の情熱。いまに生きる、吉乃川の真髄。その味をじっくりとお愉しみください。