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飛鸞（HIRAN-ひらん-）にこまる　Queen　おりがらみ生　720ml

¥3,000(税込 ¥3,300)

【蔵元コメント】食用米（にこまる）の可能性を追求するうえで生まれたのがこのお酒です。
その可能性を探るべく精米歩合を25%（にこ（25）まる）に設定し、従来の大吟醸より更にお米を磨いております。
味わいは、名前のQueenの名のとおり上品な香りと透明感のある甘味が感じられるお酒になっております。

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宝剣(ほうけん)　純米吟醸　超辛口　1800ml

¥3,900(税込 ¥4,290)

【蔵元コメント】広島県産八反錦米を使用し、広島県で開発された新酵母で純米吟醸酒を超辛口に仕上げ、穏やかでエレガントな香味でほんのりと甘さを感じる日本酒が出来上がりました。どのような料理にも良く合いますが、牡蠣料理、白身魚では刺し身、焼き、煮付けに特に良く合います。鳥の塩焼きなどの肉料理とも良く合います。

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雅楽代（うたしろ）～花明かり～（生） 720ml　佐渡　天領盃酒造

¥2,000(税込 ¥2,200)

雅楽代の春の季節酒。白麹使用の酸味が効いたお酒です。雅楽代らしいラムネ様の香りに、レモングラスのような清凉感もプラスされております。淡麗で軽やかですが、フィニッシュに酸がしっかり存在を主張してきます。春らしい可愛いエチケットにも注目して下さい！

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雅楽代（うたしろ）～花明かり～（生） 1800ml　佐渡　天領盃酒造

¥3,600(税込 ¥3,960)

雅楽代の春の季節酒。白麹使用の酸味が効いたお酒です。雅楽代らしいラムネ様の香りに、レモングラスのような清凉感もプラスされております。淡麗で軽やかですが、フィニッシュに酸がしっかり存在を主張してきます。春らしい可愛いエチケットにも注目して下さい！

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風の森のフラッグシップとも言える秋津穂657で少し設計の違った風の森を造ってみたいと思い始めていました。そこで今回、テスト的に少しの仕込みだけ、新しいレシピで秋津穂６５７を造り提案させていただきます。【風の森秋津穂657 NeXT 】では、いつもよりもアルコール分は少し低め、香りは青い果実、口当たりの軽快感や後味の締まっていく速度が速いようなところを目指して醸造いたしました。お客様には、いつもの風の森との違いを感じていただき、どちらがお好みか味比べをしていただけますと幸いです。

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風の森(かぜのもり)　 ALPHA7（アルファ7）2021 feat. LAMP BAR　720ml

¥5,000(税込 ¥5,500)

【蔵元コメント】世界一「WorldClassBartenderoftheyear2015」の称号を持つ、世界的に著名な金子道人氏率いるLAMPBARとのコラボ企画。今回のALPHATYPE7では個性のある樽材のスティックを使用して、お好きなタイミングでお客様の手により樽のフレーバーを日本酒にのせていくことで、お客様ご自身が未だかつてない新たな日本酒の楽しみ方を発見できるよう提案します。日本酒の新たな可能性を探った「風の森ALPHATYPE72021」で日本酒をもっと自由にお楽しみくださいませ。

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赤武（AKABU）純米吟醸　雄町　NEWBORN　生　720ml

¥2,700(税込 ¥2,970)

「赤武」は2014年に、誕生したばかりの銘柄で、若き6代目「古館龍之介」を中心に志ある社員が魂を込めて醸した清酒です。目指すものは、妥協せず仕込み一つ一つを大切に、日々進化する酒造りです。【蔵元コメント】味わいに幅がありながらフレッシュに仕上げました。重圧ではなく「軽快さに深みのある味わい」。ペアリングの幅も広がりますので食事と共に召し上がってください。