ナチュラルワイン・自然派ワイン

「ナチュラルワイン」の人気が高まっています。
ナチュラルワインは、日本語で「自然派ワイン」、フランス語で「ヴァン・ナチュール」、そして、「ビオワイン」、「ナチュラルワイン」などさまざまな呼び方がありますが、基本的には同じものですが、実は決められたルール・定義がないのが現状です。

ナチュラルワインの定義をあえていうなら、自然への敬意を払い、自然との共生をもとに「化学肥料や農薬を使用せずにぶどうを栽培。自然の力を借りながら、なるべく人の手を加えていない手法で自然の力を最大限に引き出す形で造られた」ワイン。

人為的介入をしないワイン
　・足さない（必要最小限の亜硫酸塩を除く）
　・引かない（ノンフィルター　虫などの混入物を取り除くための最小限のろ過を除く）
　・止めない（マロラクティック発酵を行わない　または必要な時のみ止める）


自然派の造り手でも、品質を維持するために酸化防止剤を使用することもありますが、わずかな量しか使っていない造り手がほとんどです。

安定した品質で大量生産されたワインではなく造り手の顔が見えるワイン
テロワール（風土）や生産者の人となりが感じられるような、このワインの魅力でもあります。
それだけに、年によって味わいが違ったり、個性もさまざま。

だからこそ、自然派ワイン（ヴァンナチュール）を楽しむにあたって大切なことは
”変化を楽しむ”
”変化を受け入れる”こと

大和屋酒舗・yamatoya winesが選ぶナチュラルワインは
・心地よい味わい
・クリーンなナチュール
初めての方でも試しやすいアイテムを選ぶようにしています。