スパークリングワイン

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【北海道余市】ドメーヌユイ T2+53 Petillant Rose　 (ロゼ微発泡)　750ml

¥2,200(税込 ¥2,420)

【ワイナリーコメント】繊細なロゼ泡、複雑で妖艶なドメーヌユイらしいワイン。自社畑「Ｔ２」区画のポートランド種７２％とT5・Ｔ３区画の樽熟キャンベルをブレンドし、瓶内2次発酵で仕上げました。妖艶な香りと旨みを閉じ込めた大人のスパークリングワインです。※抜栓時に吹きこぼれないようにオリを沈め、よく冷やしてからお楽しみください。

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ドメーヌ長谷　HIKARU FARM VILLAGE TAKAYAMA reserve petillant（ヴィラージュタカヤマリザーヴペティアン）　750ml

¥2,300(税込 ¥2,530)

【ワイナリーコメント】HIKARU FARMシリーズは、地元農家から仕入れたぶどうを使用して醸造したネゴシアン・ワインです。2022年の高山村産のシャルドネとほんの少しの赤品種を自然発酵させ、フレンチオークの大樽（500ｌ）で9か月間熟成しました。その後2023年度のシャルドネ・キュヴェを加え二次発酵させ瓶詰めした微発泡ワインです。シャープな酸が主体で、レモン、グレープフルーツ、ハチミツ、アンズ、ミネラルなどのニュアンスがあり、発酵由来の軽いガスがあります。暑い季節にしっかり冷やして飲んで頂きたいカジュアルなワインです。
※お一人様2本までとさせていただきます。

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ヴィノーブルヴィンヤード　ソーヴィニヨンブラン (Sauvignon Blanc 2023)　750ml

¥3,636(税込 ¥4,000)

【ワイナリーコメント】三次市大田幸町の自社栽培のソーヴィニヨンブランを収穫し、醸造を行いました。収穫を２週に分け、香りを出すロット、ボディーを出すロットをそれぞれ異なる3種類の酵母で仕込み、香りと味わいのバランスを取りました。温度により柘植などの和のハーブ、柑橘、メロンなどのフルーツを感じることが出来ます。ソーヴィニヨンらしい酸味を感じることが出来、和食などフードフレンドリーなワインとなっています。

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ラウムラント　ピノ　プレステージ　ブリュットブラン・ド・ノワール　2010年　750ml

希望小売価格: ¥9,350(税込)

価格: ¥7,650(税込 ¥8,415)

ブランドノワールゼクトの上級クラス。力強さとエレガンスを兼ね備えた、高級シャンパーニュと肩を並べる味わい。ドイツでゼクト（スパークリングワイン）のみを造る、ゼクト界の帝王ラウムラント。この素晴らしいゼクトを醸すのは、日本人醸造家　貝塚和行（かいづかかずゆき）氏。瓶内熟成による溶け込んだムースのような泡と、ブラン・ド・ノワールらしいしっかりとした果実味。口内で感じる酸と凝縮した旨味。シャンパーニュだから、ゼクトだからという垣根を超える素晴らしい1本です。

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ヒトミワイナリー　h3 Caribou（カリブー）2024 Lot1 白　750ml　

¥2,200(税込 ¥2,420)

【醸造人からの特徴コメント】
ヒトミワイナリーならではの発泡性にごりワイン。山形県のデラウェアを使用しました。早摘みで酸の強いものと、完熟で甘いアロマを持ったものを合わせる事で、デラウェアの持つ味わいを存分に堪能してもらえるスパークリングに仕上げています。醗酵を終えて数週間タンクで落ち着かせたものに、瓶詰め前にデラウェアの果汁を添加する事で、野生酵母による瓶内二次醗酵をさせています。本ヴィンテージは、7月、8月の猛暑の影響により、例年に比べてブドウの酸が落ち、糖だけが高すぎる状態でした。そのため、アルコール感や苦味が感じやすいです。その分、濁り成分をしっかり瓶の中に詰めることで果実味たっぷりに仕上げました。発泡感は例年通り、舌をぴちぴちと刺激する優しい微発泡です。様々なシーンで気軽に楽しんでいただけましたら幸いです。

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丹波ワインてぐみ　750ml

¥1,900(税込 ¥2,090)

国産葡萄を使用し、酸化防止剤無添加ぶどう本来の複雑味や果実味を感じる辛口白のにごりワインです。
【ワイナリーコメント】国産ぶどうを用い、酸化防止剤を一切使用せず濾過もせず、生詰めで作りました。ぶどう本来の複雑味や果実味、酵母の香りが豊かで、ほんのり濁り、炭酸ガスを感じる蔵からの酌み出しワインです。

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ヒトミワイナリー　BUBBLY TENDER BLANC（バブリーテンダーブラン）2025　750ml

¥2,200(税込 ¥2,420)

【蔵元コメント】2025年初仕込みのワインです。
それぞれ別のタンクで醗酵させたデラウェア、スチューベン、ナイアガラをほぼ同量ずつ使用しています。醗酵終了後、約1ヶ月間落ち着かせた後、3種をブレンドし、瓶詰め前にデラウェアの果汁を添加することで、瓶内で二次発酵したスパークリングワインです。
華やかな香りが印象的な爽やかで心地良いワインに仕上がっています。

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ヴィノーブルヴィンヤード　シャルドネ＆ピノノワール　スパークリング2021　750ml（Chardonnay & Pinot Noir Sparkling 2021）

¥10,909(税込 ¥12,000)

【ワイナリーコメント】デキャンター・ワールド・ワイン・アワード2024　ブロンズ受賞！
自社園で収穫をしたシャルドネとピノ・ノワールをホールパンチプレスを行い、樽発酵後樽熟成を9ヶ月、ステンレスタンクでの熟成を6ヶ月行いました。その後瓶内二次発酵を行い更なる瓶熟成を40ヶ月、その後ルミアージュを行い１本１本手作業で丁寧にデゴルジュマンを行いました。