1000円台

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古伊万里前（こいまり　さき）＃3-2021　720ml

¥1,600(税込 ¥1,760)

【蔵元コメント】「＃3-2021」とは2021年仕込みの3号を表しています。ライチのような爽やかな香りとチリチリしたガス感がフレッシュさを演出。快活な酸と程よい甘みがよく溶け合いバランスよく後味を引き締めています。

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風の森(かぜのもり)　秋津穂807　720ml

¥1,360(税込 ¥1,496)

【蔵元コメント】去年まで80％精米での秋津穂の試験醸造に様々なパターンで取り組みました。試験醸造の言葉を外して、限定品としてご紹介いたします。飯米である秋津穂は、一般的に酒造好適米に比べ溶けにくいと言われています。しかし、回を重ねるごとに改良を重ね、旨味や甘みの幅と、酸味や苦味の複雑味が高次元でバランスが取れました。80％精米ならではのボリューム感と透明感の両立をお楽しみいただけます。

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風の森(かぜのもり)　challenge edition 2024　真中採り　720ml

¥1,700(税込 ¥1,870)

【蔵元コメント】今回のテーマは「蔵人が飲みたい味わいの風の森」。
酒米の選定から設計、企画まで全員で熟慮を重ね、これまでの”風の森らしさ”を大切にしながらも、新たな可能性を探求しました。アルコールを抑えながら、露葉風の特徴である複雑味、エッジのきいた酸味を表現することで、軽快さと充実感を両立。無加圧で採る真中採りはその香り質感をより鮮明に感じて頂けます。

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風の森(かぜのもり)　キヌヒカリ457 challenge edition　720ml

¥1,600(税込 ¥1,760)

【蔵元コメント】かつて風の森ラインナップの中で秋津穂657に次ぐ人気でありながら、秋津穂米の安定供給と、奈良県内のキヌヒカリの生産量の減少によって2017年惜しまれながら製造廃止となっていました。今回、当時の製造スタッフとは異なるメンバーで、今私たちができる風の森キヌヒカリ457に取り組みました。酸が立たない滑らかな質感と、白いイチゴを思わせる豊かな香りが印象的です。久しぶりのオレンジ色のカラーリングで登場です。

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仙禽(せんきん)　初槽（はつふね）　直汲み　なかどり　720ml

¥1,637(税込 ¥1,801)

【蔵元コメント】「中取り」ということで、「あらばしり」よりも落ち着きがあり、贅沢な甘さと酸味を主張しています。トロピカルなライチのような香りをちりばめ、しっかりと美しいボディを表現します。
農醇な甘みと追いかけるように静寂な酸が見え隠れします。この高次元な甘味と酸味のバランスは新しく、レイヤーがかかったジューシー感を演出します。

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風の森(かぜのもり)　露葉風807　720ml

¥1,630(税込 ¥1,793)

お米をあまり磨かず大地のエネルギーを発酵に活かし、豊かな複雑味を最大化したシリーズ。
奈良県の酒造好適米“露葉風”をその心白の大きさは山田錦をしのぐほど。その独特な酸味と渋みとふくよかな甘み旨味のバランスが絶妙。
80%精米にすることで、極味とボディを前面に押し出しそれらをまとめるキリっとした酸が口中に心地よくはじける「風の森」。立ち香は控えめ。口に含むと果実の上品な香りと、ぴんと張りつめた様な旨味がぱっと広がります。