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【北海道余市】ドメーヌユイ A3 ピノ・ノワール 2023 750ml

価格: ¥5,000 (税込 ¥5,500)
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余市のピノノワールらしいピュアで酸がきれいなワイン

【ワイナリーコメント】
A3区画は、余市のレジェンドピノノワール生産者である木村農園さんが選抜したキムラクローン(自根)を中心に作られたワインです。
2019年に自作のピノノワール自根苗を植栽しましたが、ほとんどの苗が数年のうちに枯れてしまいました。
しかし、キムラクローンだけは余市の酸性土壌にしっかりと根を張り、見事に実をつけるようになりました。
キムラクローンはディジョンクローンと比較して病気への耐性が高く、また、自根ならではの特徴であるしっかりとした酸を残す特性が2023VTにとても良い結果を残してくれました。
2023VTではピノノワールの収量が予想以上に増えたため、A3区画の発酵途中でタンクが足りなくなり、やむを得ず白ワイン用の背の高い2000Lタンクを使用しました。
このタンクは表面積に対して深さがあるのでピジャージュの際に櫂棒を底まで突き通すのが大変で、やや還元的に発酵が進みました。
A2が樽入れ序盤から華やかさや美味しさが感じられたのに対し、A3は香りがなかなか開かず不安を感じた期間が長かったです。
樽熟成を経て、瓶詰め直前に香りも味わいも一気に開花し、非常に良い状態での瓶詰めとなりました。

色合いは淡いですが、A3の方が酸が残っており、やや硬めなので熟成のポテンシャルも期待できます。
トラッドの硬めなワインが好きな方は2時間前抜栓などで今から美味しく飲んでいただけると思います。
ナチュラル好きの方は飲み頃はおそらく半年~1年後からで、もし今開けるのであれば軽くデキャンタするか2日目以降が美味しく感じられると思います。

香りはベリー感が前面に出ており、余市のピノノワールらしいピュアで酸がきれいなワインに仕上がっています。
合わせる食事は軽めの肉料理に加え、お寿司なども。
なおA圃場最強のA1区画はブドウの房も粒も収量も全てが少なく、単独リリースは叶いませんでしたので、こちらのA3にブレンドしました。

栽培 : 有機栽培
発酵 : 野生酵母


タイプ
品種
ピノノワール
収穫地
余市町登町812 ドメーヌユイA圃場 第3区画 ,第1区画
アルコール分
12%
保管温度
14℃以下

カテゴリー

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こんにちは!ネットショップ店長の半明(ハンミョウ)です。

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