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月山 INNOVATION 白麹仕込み
【蔵元コメント】
従来の清酒酵母、清酒麹を使いながらも新しい味わいの「日本酒」を醸したい。
そんな想いを形にした革新的な「日本酒」、それが月山のイノベーションです。
添、仲、留め仕込みと三段で行う従来の仕込み方法ではなく、弊社で丁寧に製麹した『麹』を更に四段目の仕込みとして使った低アルコール原酒です。
仕込みを4回に分けた事により、味わいに幅を持たせ香り味わいともに芳醇なお酒となります。
今回は2種類あり、これは『白麹四段』タイプです。
爽やか酸味が柔らかな旨味と調和し、スッキリとした印象の飲み口に仕上がっています。
- タイプ
- 純米吟醸
- 原材料
- 米、米麹
- 原料米
- -
- 精米歩合
- 60%
- アルコール分
- 13度
- 日本酒度
- -
- 酵母
- 非公開
- 酸度
- -
- アミノ酸度
- -