"民宿とおの"の醸す本格どぶろく　【2022年6月製造】

火入れをせずに丁寧に発酵させた生の「どぶろく」は、３ヶ月〜６ヶ月熟成させてからご提供しており、生きた酵母の影響で約２〜３年経っても酵母が死なないで保存が可能となっています。


開栓すると、勢いよい泡が吹き出しますので、少しずつ空けてください。
こちらの商品は2022年6月製造のものですが、一年たっても泡が元気！
－2℃の冷蔵貯蔵により熟成が増し、いっそう濃くめちゃくちゃ美味しくなっています。

そのまま飲んでも美味しいですが、トニックウォーターやソーダで割っても美味しいです。


2024年1月上旬に開栓。スタッフが飲みました！
泡も元気でシュワシュワ、－2℃の冷蔵貯蔵により熟成。味わいはまろやかになりさらに美味しくなっておりました。


【蔵元コメント】
日本酒の起源ともいえるどぶろくは、米・米麹・水を発酵させ、もろみをこさずに作ります。
原料がそのまま口に入るからこそ、田んぼの土にも、稲の育て方にも、お酒の醸造にも、すべての過程を心を込めて行っています。

生酛は江戸時代に開発された仕込み方で、すり潰した米の中で自然の乳酸菌が雑菌を駆除し、蔵に住み着く天然の酵母が米をお酒に変えていきます。
自然の力が生み出す「複雑さ、野性味」を十分残しつつ、エレガントな味わいに仕上げました。


※温度が高いと吹き出す可能性があるので、よく冷えた状態で開封ください
※開封する際は、吹きこぼれに備えて瓶の下にボール等の容器をご用意ください
※瓶の蓋をゆっくりと開け閉めし、ガス抜きを行ってください 　※瓶にもよりますが、ガス抜きが完了するまで20分以上かかる場合もございます
※ガス抜きが完了しましたら、ボール等に入れてお玉で良くかき混ぜてから取り分けてください ※瓶から直接注いでいただいても構いませんが、味や舌触り、どぶろくのとろみ加減でバラつきが出る可能性がございます


【スタッフが飲みました】
どぶろく度、レベル1～10とした場合、間違いなく「10」！！
クリーミーな泡立ち香りは乳酸系と発酵した甘い穀物の香り

シュワシュワとした発泡感とともに
濃いミルク感と米のつぶつぶ
旨みの塊が押し寄せて、発酵による酸がインパクト。

最近の「どぶろく」ジャンルの傾向である
爽やかな甘さ・軽快で飲みやすいタイプとは一線を画す
発泡感がありながら、旨み濃厚・味わいくっきりパンチのあるタイプです。

そのまま飲んでも美味しいですが
味わいが濃いので、炭酸割りも良いです。
どぶろく好きに贈ったらきっと喜ぶ1本です。