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島根の銘酒 玉櫻(たまざくら) レギュラーの純米酒
島根県にある玉櫻酒造。燗酒向きの純米酒、生もと純米酒など、温めて気軽に飲めるお酒を中心に造られています。
玉櫻のラインナップの中でもレギュラー的位置づけのお酒です。
初めて玉櫻をお試しの方は、まずはこの一本から飲まれることをオススメします!
【蔵元コメント】
温めて飲まれる事を前提に造っておりますので、ぜひ燗をつけて。
これといった特徴はないかもしれませんが、その分、様々な料理と合わせやすく、活躍する場面は多いと思います。
地元の農家さんとの契約栽培米の中で、一番大量に栽培していただいているのが、この純米酒に使っている五百万石というお米です。
硬い米ではありますが、大きめの心白をもち、とても麹が出しやすい米だと感じます。硬さからくる味の出難さはありますが、力強い麹を出し、醪でしっかりと溶かしてやることで、お酒の味にボリューム感を持たせてやることができます。
- タイプ
- 純米
- 原材料
- 米、米麹
- 原料米
- 五百万石100%
- 精米歩合
- 70%
- アルコール分
- 15度
- 日本酒度
- +8
- 酵母
- 701号
- 酸度
- 1.8
- アミノ酸度
- 1.6