ふくよかさ複雑味もあるフレッシュな白ワイン

【ワイナリーコメント】
韮崎市上ノ山地区は醸造用ブドウを生食用として仕立て、長年に渡り生活クラブに出荷しています。
長年、サステナブルなブドウ栽培に取り組む農家さんとパートナーシップを組みました。
上ノ山の農家さんの甲州を使った、フレッシュな白ワインです。
樹脂タンク仕込みと樽仕込みをブレンドしふくよかさ複雑味もあるように仕上げました。

【テイスティングコメント】
濁りのあるレモンイエロー。
レモン、グレープフルーツ、シトラスなどのフレッシュな柑橘の香り。
ハーブ、白い花、アカシアの香り。
キリッとした味わいと、やや甘味、ふくよかさも感じ、複雑さがある。
しっかりしたストラクチャーとミネラリティーでフルーツバスケットみたいな風味。
にごりがあり、旨味しっかり。
ドライな味わい、余韻にほわっとあまやかさを感じられる不思議な面白美味いワイン。
合わせるお料理で、色んな表情になる面白いワイン。
フルーツを使ったサラダ、カルパッチョ、貝の白ワイン蒸し、アクアパッツァなどが合う。
和食との相性も良く、揚げ出し豆腐、里芋の煮物、おでん、鍋料理など出汁系の料理も合う。
少し濁りがあり、ドライだが、2025キュベの為、耐圧スクリューキャップを使用。
フレッシュなうちにお楽しみいただくことをお勧めします。

【地区】
山梨県韮崎市上ノ山地区

【栽培】
韮崎上ノ山　平均樹齢　8年。棚栽培。長梢仕立て。早熟で、比較的糖度が高いブドウが収穫できる。

【醸造・熟成】
全房プレスした甲州を樹脂タンク、中樽でそれぞれ発酵。
発酵停止後、キレのあるドライなワイン、やや甘味のあるワイン、ふくよかな樽発酵の甲州をブレンドした。
ドライだが、濁りがあり、やや炭酸ガスが溶け込んでいるため、耐圧スクリューキャップを使用。
残糖7g/L

【おすすめグラス】
スタンダードグラス、チューリップ型のグラス

【管理】
品質を保つため、14℃以下、セラーや冷蔵庫などの環境にて保管お願いいたします。 ワインの濁りやオリが見られます。お飲みになる前に暫く立てて、澱を下げてお召し上がり下さ い。
フレッシュなうちにお楽しみいただくことをお勧めします。


【ドメーヌ・デ・テンゲイジ】（公式HPより）
2017年秋、山梨県北杜市明野町にワイナリー「ドメーヌ・デ・テンゲイジ」をオープン。
未来につなぐ、ほんまもんのワイン。
”上質”であること。”環境に優しい”こと。そして、それが”ずっと”であること。
それが私たちの目指すほんまもんのワインです。
ワインづくりを通して、耕作放棄地拡大などの社会課題の解決にも取り組み、山梨に根ざした大切なワイン文化を未来へとつなぐことを使命としています。