驚異の精米歩合１％！日本酒史上初の試み！

【蔵元コメント】
高精白の限界に挑み、日本酒業界の 新たな扉を開いた「光明」。 1832年創業の蔵元の技術と情熱 の結晶を存分にお楽しみください。

吟醸王国・山形県が開発した酒米「出羽燦々」は、高精白にも耐えることができます。 しかし、精米1％への挑戦は前代未聞でした。最も苦労した点は、大量の玄米を均一に精米することです。
タンク一本を仕込むために必要な玄米は、毎年、単一契約農家の「出羽燦々」のみを使用し、二カ月半もの時間をかけて極めて丁寧に精米をします。そうして生まれた精米1％の酒米は正に燦々と輝き、農家と蔵人が一丸となって積み重ねてきた努力の結晶だと言えます。


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