美味しいお米だから美味しいお酒になる

【蔵元コメント】
【食用米「春陽（しゅんよう）」を使ったハルヒに火入れ版が登場】 ８月発売の食用米「春陽（しゅんよう）」を使ったハルヒの火入れ版として「ハルヒ 夏ノ陽炎ver.」についてご案内させていただきます。

【商品紹介】
京都酵母の「京の恋」と「京の華」を使用した春限定の生酒だった「ハルヒ」を裏の陽炎バージョンとして、瓶燗火入れをし熟成させました。
甘酸っぱかった初恋のような春から時が過ぎ、想う気持ちはカゲロウのようにゆらゆらと揺れ動いていきます。
低たんぱく質のお米「春陽」による飲み終わったあとの儚なくも切ない余韻と、火入れによりまろやかに落ち着いた味わいが、気持ちの変化を表現しています。
陽炎（カゲロウ）とは「地面から空気が炎のようにゆらゆらと揺らめいて立ち上って見える現象」のことです。
　
【杜氏兼社長 白杉悟からのご挨拶】
いつも白木久をご愛飲いただきどうもありがとうございます。
4月に発売した「春陽（しゅんよう）」を使った「ハルヒ『恋の華』」について、仕込み量を昨年から増やしたことから一部を瓶燗火入れし寝かせておりました。
火入れと熟成により春陽特有の硫黄臭も抜け、最適な飲み頃となりましたので発売させていただきます。
春陽はマスカットのような爽やかな香り成分である「4MMP」を多く生成するため、4月発売の生酒よりもさらにブラッシュアップした一本となりました。

　 追伸:春陽というお米は、易消化性たんぱく質の含有量が一般米よりも少なく、たんぱく質の摂取制限のある方のために開発された優しさの詰まったお米だそうです。