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浜しょっつる(秋田県伝統魚醤) 120ml

価格: ¥1,850 (税込 ¥1,998)
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旨味成分抜群!日本のナンプラー

【メーカーコメント】
魚醤は、イタリアのコラトゥーラディアリーチ、タイのナンプラー、ベトナムのヌクマムと、世界各地に根付く発酵食品です。日本の三大魚醤の1つと呼ばれる秋田のしょっつるは、塩漬けしたイワシ、サンマ、アミを、漬け込んでおり、魚の旨味成分をたっぷりと凝縮。少量をちょい足しするだけで、味に深みとコクが生まれる万能調味料です。

■浜しょっつるがプレミアムと言われる理由
創業明治40年からの伝統製法を守り続ける浜しょっつる。酵母を加えず、2年以上じっくり漬け込み自然発酵、熟成させ、魚がもともと持っているたんぱく質を分解してアミノ酸を引き出しているため、うま味成分が濃縮されています。丁寧にあくを取っているので、他のものに比べて魚臭くありません。

■創業明治40年から伝統製法
秋田県内随一の老舗【株式会社 橋しょっつる屋 】にて守り続けている伝統製法のため少量生産。

■2年熟成
一般的な魚醬は半年ほどの漬け込みの物もありますが、【浜しょっつる】は塩漬けしたイワシ、サンマ、アミを2年以上じっくり漬け込み、魚がもともと持っているたんぱく質を分解してアミノ酸を引き出し、熟成させた自然発酵食品。うま味成分が濃縮されています。

■3倍の原料だから旨みも3倍
従来の製品に比べ、約3倍の原料を贅沢に使用。幅広い料理に、少量でも濃厚なうま味が広がります。

※万一本品の中に白い沈殿物が発生しても、これは魚の成分で品質に変わりはありません。

名称
しょっつる(魚醤)
原材料
いわし・さんま・あみ・食塩
賞味期限
製造日より約2年
保存方法
直射日光を避け常温で、開封後は冷所で保存

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こんにちは!ネットショップ店長の半明(ハンミョウ)です。

広島の地酒を中心に全国から選りすぐったこだわりの地酒、本格焼酎・果実酒、世界中のワイン、各種洋酒の販売を行なっております。広島地酒の品揃えは広島随一です。広島胡町の銘酒館 大和屋酒舗

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