樽が主役じゃない。果実も生きるシャルドネ！

【ワイナリーコメント】
マヒが「私たちはシャルドネを愛している！」と断言するほど情熱を注ぐこの一本は、シャルドネの真髄である中盤のクリーミーな質感と、複雑な層を成すテクスチャーが魅力のワインです。
しっかりとした骨格の中に鮮やかな酸を湛えており、新鮮さと長い余韻を同時に楽しむことができます。

このワインを構成するのは、マールボロにある3つの個性豊かな畑から収穫されたブドウです。
2003年から提携しているツイン・ヴァレー・ヴィンヤード（75％）を中心に、ラパウラ地区のテイラー・ヴィンヤード（19％）、そしてマヒの自社畑に植えられた特別なクローン（6％）が絶妙にブレンドされています。
栽培から醸造に至るまで一切の妥協はありません。
すべてのブドウは入念に手入れされ、手摘みで収穫された後、房ごと優しく搾る全房プレスが行われます。
使用するのは自然に流れ出たフリーランジュースのみ。
添加物を一切加えず、フレンチオークの樽で各畑由来の野生酵母を用いて発酵させます。
発酵後は、11か月間にわたり澱とともに熟成（シュール・リー）させることで、ブドウ本来の個性を最大限に引き出しています。

2023年ヴィンテージは例年より開始が遅く、収穫期間が長く続いたのが特徴です。
3月15日に始まった収穫期は穏やかな天候に恵まれ、4月18日の終了まで理想的なタイミングで作業を進めることができました。
収穫量をあえて抑えたこと、そしてクリスマス以降の気温が平年並みに落ち着いたことで、果実の風味を保ちながら完璧な熟度を得ることに成功。
造り手が「非常に満足している」と語る、素晴らしい仕上がりとなりました。