共栄堂2022年謹製造　冬リリースのクレーレ

元四恩醸造の醸造責任者、小林剛士さんが独立して新たに造る「共栄堂」。

小林剛士さんことつよぽんファン必見です！

【ワイナリーコメント】
やや濁った薄いあずき色。メロンやパイナップル、チェリーやバラの香り、ディルや甘草、ココナッツにバニラと多様です。口当たりは爽やかで、ディルややや硬めのトマト、空気を含むとココナッツやバニラの香りが出てきます。余韻では、青さと相まって、切り花をイメージします。
　大きいグラスで、ゆったりと飲むほうが香りに味わいが加わり面白いと思います。低温調理した牛肉はどうでしょうか？余計な味わいはあまりいらないと思います。赤みのお肉の味わいをクレーレの複雑さとともに味わいたいです。
　MBAの短期間の醸し発酵と巨峰のジュース仕立てをステンレスで発酵させ、その後大樽にて1月まで熟成させました。

今回のエチケットは、「建築」です。建物を建てるときに設計図を見たことがあろうかと思いますが、その際の図面（2Ｄ）からいかに立体的（3Ｄ）に想像できるか、ちょっと提案してみました。キュビズムにも近い考え方です。

■共栄堂　K22FY_SR（白）

■共栄堂　K22FY_RZ_99（ロゼ）

■共栄堂　K22FY_DD（橙）

■共栄堂　K22FY_CL（淡赤）