フルーティな果実味の赤ワイン

【インポーターコメント】
辛口仕立てのドルフェルダーで、フルーティな果実味が癖になる親しみやすい赤ワイン。
畑はハインフェルト村にあり、標高182mの低い丘に位置しています。土壌はレス（黄土）、畝と畝の間に1列おきに草を生やしています。植栽密度は5,000本／haです。収穫は機械で行い、収穫量は100hL／haです。除梗、破砕した葡萄はステンレスタンクで22～30度に温度管理しながら12日間発酵させます。ニューマティックプレスで圧搾します。ステンレスタンクで6～8ヶ月熟成させます。清澄もろ過もしません。しっかりと濃い紫色、甘いチェリーや完熟したブラックベリーのアロマがあり、フルーティで柔らかい口当たりのワインです。


【日本人女性ケラーマイスター（醸造責任者）】
ドイツ・ファルツのワイナリー「ベルンハルト　コッホ」

ベルンハルト　コッホは、ドイツ・ファルツのハインフェルト村にある家族経営のワイナリーです。 50haと広大な自社畑を所有していながら、生産量のほとんどが地元で消費されていたことから、海外市場ではあまり知られていませんでした。
しかし、ドイツ国内のワインガイド『ヴィヌム2022』で4/5星、『ゴ　エ　ミヨ2021」で赤4/5房という高い評価を獲得しており、特にピノ　ノワールでは、クニプサーやフリードリッヒ　ベッカーといった著名生産者に並ぶほどの評価を得ています。

醸造責任者を務めるのは、日本人の坂田千枝さんです。
2013年よりベルンハルト　コッホで働くようになり、そして現在は醸造責任者（ケラーマイスター）として勤めています。
坂田さんは自身の立場について、「工場長のようなもので、全員で決めたワインの方向性に対し、それを商品化するのが役割です」と言います。