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若林酒造が造る 「開春」 ひやおろし
契約栽培の山田錦を使用した、生もと造りの酒度+11の超辛口純米ひやおろしです。
【蔵元コメント】
生もと造りの超辛口純米酒。蔵付き酵母を活かした酵母無添加の為、醪により微妙に味わいが違います。
柔らかな旨味、キレもよく、バランスよく仕上がったと感じています。
- タイプ
- 純米
- 原材料
- 米、米麹
- 原料米
- 山田錦
- 精米歩合
- 60%
- アルコール分
- 15度
- 日本酒度
- +11
- 酵母
- 蔵付き酵母
- 酸度
- 1.8
- アミノ酸度
- 1.5