いちじくの甘み×オーク樽の深みのクラフトサケ

【蔵元コメント】
稲とアガべを最初期から支えてくださっている酒販店でありながら、無花果やいちじく甘露煮生産者でもある佐藤勘六商店4代目の佐藤玲さんから「甘露煮作る時の露、美味しいけど使い道なくて何かできないかな？」という相談から生まれた一本です。
試し桶で販売して非常に好評で、再販はないのか？と色々な人から會われ、ついに形になりました。
無花果のエキスがたっぷり詰まった甘露煮の露をたくさん使用して、上立ちは甘露煮製造由来のスモーキーな香り、無花果の果実みと甘さがバランス良い味わいのお酒に仕上がりました。
オーク樽に貯蔵してとてもリッチな味わいに仕上がっております。

夜に、一杯その日を振り返りながら心落ち着けて飲むお酒として仕上げました。
開栓後の熟成も楽しみながらちびちびウイスキーのように楽しんでいただけます。
ロックやソーダ割りもおすすめです。


【稲とアガベとは】
秋田県男鹿市で2021年秋に創業した気鋭のクラフトサケ醸造所です。
岡住修兵さんが、日本酒造りの技術をベースに、その他の醸造酒という免許を活用して、クラフト酒といった新ジャンルのお酒を造る醸造所です。
大切にしているのは、酒造りを通じて男鹿の魅力を伝えること。
一杯のお酒が地域を知り、訪れるきっかけになるよう、飲食や食品加工などにも活動を広げています。
お酒を造るだけでなく、人が集い、街がにぎわう未来を育てる。
それが、稲とアガベの目指す酒造りです。

【CRAFT SAKE（クラフトサケ）】
「クラフトサケ」とは、日本酒の製造技術をベースとし、日本酒の原料である米と米麹、さらにフルーツやハーブなどの素材を発酵させることで、新しい味わいを目指した新ジャンルのお酒です（※）。
例えばブドウのクラフトサケは、日本酒とも、ワインとも、ブドウのリキュールとも異なる味や奥ゆきを持っています。
稲とアガベは、クラフトサケを通じて、日本酒では表現できない発酵の可能性に挑戦します。

※クラフトサケブリュワリー協会の定義による