大田市産の幻の酒米「改良八反流」からできたフル―ティーな純米吟醸酒

【蔵元コメント】
幻の酒米「改良八反流」を１００％使用した純米吟醸酒。
メロンや洋ナシのような甘い香りと、柔らかくふくらむ米の旨味、優しい甘さが特徴。
特別純米との精米歩合違いの飲み比べ、佐香錦との米違いの飲み比べもお勧めです。

【受賞歴】
ワイングラスでおいしい日本酒アワード2026　メイン部門1500　金賞受賞

【ストーリー】
私たちは島根県大田市にて、夫婦二人三脚で1本1本真心を込めてお酒を醸しています。
『料理を引き立て、人と人との輪を繋ぎ、笑顔あふれる食事が楽しめる』そのようなツールとして飲めるお酒が造りたいとの思いで製造を行っています。
石見銀山 純米吟醸 改良八反流は甘い香りで優しい飲み口で、お酒だけでお飲みいただくのはもちろん、海鮮料理や和食（特に醤油ベース）に合わせてもお楽しみいただけます。

【こだわり】
米：島根県大田市産　改良八反流（かいりょうはったんながれ）
水：三瓶山からの伏流水（軟水）を地下から汲み上げ、仕込み水に使用。
酒の組成の約80%は水だといわれるほど仕込み水は大切。
その仕込み水を高酸化力の高い水に変え、製品となってからもお酒の品質ができるだけ変わらないようにしています。
人：製造に携わるメンバーは30~40代。
若い力で、手造りにこだわり手間暇を惜しまずお酒を醸しています。
出荷：ラベル貼りなど、一枚一枚手作業で丁寧にを心がけています。

【マリアージュ】
海鮮料理や和食（醤油ベース）、特にさかなの煮つけ

【飲み方】
ロック ・ 冷酒

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