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秋田県の伝統的な食品 "いぶりがっこ"
秋田県の伝統的な食品「いぶり漬け大根」、通称"いぶりがっこ"です。
いぶり漬けは大根収穫後11月頃、いろりのたき火で干し、大根を燻製状にし、風味を増したところで漬け込みします。
この伝統的な手法により、楢や桜の木をいぶし、大根・塩・米ぬか・砂糖・はちみつだけで、昔ながらのいぶり漬け大根を再現しております。
うす切りにして、マヨネーズをつけたり、粉チーズを掛けても美味しく頂けます。
※「がっこ」とは秋田の方言で漬けのものことを指します。
- タイプ
- たくあん漬け
- 原材料
- 大根、漬け原材料(食塩、米ぬか、砂糖、はちみつ)
- その他
- 直射日光、高温多湿を避けて常温で保存してください。開封後は早めにお召し上がりください。