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魂の男 呉の土井鉄が造る秋限定酒
ひと夏を越えた秋あがり。今年も呉の宝剣酒造から、広島県産の八反錦を使用したお酒がリリースとなりました。
ひと夏を超え熟成していますが、熟成香はなく、宝剣らしいキレイな酒質です。
【蔵元コメント】
早い時期に仕込み、火入れ後11月~3月中旬までは常温、~9月までは7.0度の冷蔵庫で貯蔵することによる熟成を考えました。
私の大好きな「八反錦」を100%使用した秋あがり。
どのような料理にも良く合いますが、白身魚の刺身、焼き、煮付け、など、また穴子のタレ焼き、又は味噌を使った料理にもよく合います。
■<720ml>はこちら
- タイプ
- 純米吟醸
- 原材料名
- 米、米麹
- 使用米
- <広島県産>八反錦
- 精米歩合
- 55%
- 使用酵母
- KA-1-25
- アルコール分
- 16度
- 日本酒度
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- 酸度
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- アミノ酸度
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