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金雀(きんすずめ) 純米吟醸 伝承山廃 720ml

価格: ¥1,700 (税込 ¥1,870)
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山廃仕込の芳醇な旨味、上品できれいな香りと甘味

山口県岩国市錦町に1764年創業の堀江酒場の代表銘柄。
生産量が少なく、店頭に並ぶと即完売する入手困難な銘酒の一つです。
銘水百選に選ばれている清流「錦川」の水と、江戸中期から代々伝わる技法で醸造しています。

伝統的な日本酒造りを守り続けるとともに、新たな可能性にも挑み、インターナショナル・ワイン・チャレンジ(IWC)」の純米大吟醸部門で「プレミアム金雀」が最高位トロフィーを受賞。
2年連続で世界一位に輝いています。

IWCの審査コメントで金雀の純米大吟醸は、「きれいでジューシー、フルーツのような華やかさがあり、酸味とキレ(a touch of savory finish)の均整が取れている」と評価されています。

この「金雀 純米吟醸 伝承山廃」は、山廃仕込の芳醇な旨味がありながら、上品できれいな香りと甘味。
そして軽快な後口が心地よい逸品です。

【蔵元紹介】
江戸中期(1764年)創業。
山口県内最長の清流「錦川」、県下最高峰の寂地山をはじめ1,000メートル級の山々が周囲にそびる恵まれたこの地に蔵を構えました。

銘水百選に選ばれている良質で豊富な水、そして盆地特有の昼夜の寒暖差が大きな気候は、酒米づくりはもちろんのこと、酒造りにも最適な土地といえます。

山口県下最古の堀江酒場は、山紫水明のこの恵まれた環境の中で、日本文化と伝統を今に伝え、時代、世代を超えて受け継がれる日本酒の魅力を伝えるため、家伝の技法に最新の技術を織り交ぜながら真髄の一滴を、造りつづけています。

錦町の豊富な水と、酒米「山田錦」。
地元の原料を、江戸中期から代々伝わる技法で醸造しています。

※お一人様1本までとさせていただきます。

タイプ
純米吟醸
原材料
米(国産)・米こうじ(国産米)
原料米
-
精米歩合
-
アルコール分
15度
日本酒度
-
酵母
-
酸度
-
アミノ酸度
-

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こんにちは!ネットショップ店長の半明(ハンミョウ)です。

広島の地酒を中心に全国から選りすぐったこだわりの地酒、本格焼酎・果実酒、世界中のワイン、各種洋酒の販売を行なっております。広島地酒の品揃えは広島随一です。広島胡町の銘酒館 大和屋酒舗

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