【蔵元コメント】
白練とは、日本伝統色名で味わいを表現。当蔵の看板商品

【蔵元サイトより白岳仙のこだわり】
■目指す酒
「ピチピチと躍る香り高い酸味がほんのり印象に残る酒」
白岳仙が目指すのは福井県産酒造好適米の純米酒にこだわった「孤高の食中酒」。孤高の食中酒とは、料理を引き立てながら飲むたびに口とのどをリフレッシュし、無意識のうちに杯が進んでいくお酒。

■福井県産酒造好適米十割仕込。
福井県内の指定栽培地区で作られる酒造好適米「五百万石」と「吟のさと」を用い、純米酒のみを醸す福井テロワール。ふるさと福井の人と土地と風土を、日本酒を通して最大限に表現しています。

■仕込み水
名水と名高い白山水脈伏流水の中硬水
蔵内の井戸で地下100mから汲み上げるその清涼な水はほどよいミネラルを含み、透明感のあるやわらかな日本酒のもととなります。

■オリジナル酵母を使用
酵母は白岳仙専用のオリジナル酵母「HGS-01」「HGS-02」を使用。いずれも仕込水・米・蔵内環境に馴染ませながら蔵内で管理保管しています。


■720mlはこちら