復活した鳥取県の酒米「強力」で醸した一本

鳥取県の山根酒造場が醸す"日置桜（ひおきざくら）"。「食の邪魔をしない酒」、お酒だけ進んでしまうお酒ではなく、食を活かす酒をスタンスとして、日々お酒を醸しています。

一時は途絶えていた鳥取県の酒米、「強力（ごうりき）」を使用した一本です。素朴ながら柔らかな旨味と滋味あふれる辛さがマッチングします。

【蔵元コメント】
強靭でしなやかな骨格、ハネのある押味。生酛の醍醐味が詰まっている酒だと自負しております。生まれたての新酒では渋く尖った味が、3年の熟成を経て濃い山吹色の色沢を纏って送り出される男気のある酒。是非飛び切り燗でお試しいただきたい。