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秋の味覚とひやおろし-1　画像

秋の味覚とひやおろし-2　説明

　

商品一覧

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玉川(たまがわ)　純米酒　ひやおろし　720ml

¥1,550(税込 ¥1,705)

冬に造った新酒を春先に火入れをし、秋に2度目の火入れをせず、「生詰め」で出荷。自然界でも秋には多くの実りがあるように、搾ってからひと夏を越えたひやおろしも、実りの秋を迎えました。じわじわと味が乗り、果実が熟すように、酸味と渋みをやわらげる旨みが増しています。秋の食材と合わせてお楽しみください。尚、「ひやおろし」には「冷やして呑む酒」という意味はありません。温度を変えながら合わせる料理による味わいの変化をお楽しみください。

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宝剣(ほうけん)　純米吟醸　秋あがり　720ml

¥1,800(税込 ¥1,980)

ひと夏を越えた秋あがり。今年も呉の宝剣酒造から、広島県産の八反錦を使用したお酒がリリースとなりました。長期間の熟成経ていますが、熟成香はなく、宝剣らしいキレイな酒質です。
【蔵元コメント】このお酒は通常とは違う火入れのタイミングや、貯蔵温度を少し高めにすることにより、熟成による丸い味わいを出しました。私の大好きな「八反錦」を100％使用した秋あがり。どのような料理にも良く合いますが、白身魚の煮付けなどには最高に合います。

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宝剣(ほうけん)　純米吟醸　秋あがり　1800ml

¥3,500(税込 ¥3,850)

ひと夏を越えた秋あがり。今年も呉の宝剣酒造から、広島県産の八反錦を使用したお酒がリリースとなりました。長期間の熟成経ていますが、熟成香はなく、宝剣らしいキレイな酒質です。
【蔵元コメント】このお酒は通常とは違う火入れのタイミングや、貯蔵温度を少し高めにすることにより、熟成による丸い味わいを出しました。私の大好きな「八反錦」を100％使用した秋あがり。どのような料理にも良く合いますが、白身魚の煮付けなどには最高に合います。

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瑞冠(ずいかん)　純米瓶囲い　ひやおろし　720ml

¥1,300(税込 ¥1,430)

【蔵元コメント】原料米は、広島県庄原産の契約栽培米「山田錦」１００％使用。瑞冠得意の日本酒度＋13の超から口ながら、柔らかい旨味が広がる純米酒です。サンマやホッケなど脂のある魚とも好相性。ぬる燗がおすすめです。暑いひと夏を瓶貯蔵にて超え、香味がまろやかに調熟した、芳醇辛口の瑞冠をどうぞ。

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瑞冠(ずいかん)　純米瓶囲い　ひやおろし　1800ml

¥2,600(税込 ¥2,860)

【蔵元コメント】原料米は、広島県庄原産の契約栽培米「山田錦」１００％使用。瑞冠得意の日本酒度＋13の超から口ながら、柔らかい旨味が広がる純米酒です。サンマやホッケなど脂のある魚とも好相性。ぬる燗がおすすめです。暑いひと夏を瓶貯蔵にて超え、香味がまろやかに調熟した、芳醇辛口の瑞冠をどうぞ。

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雨後の月(うごのつき)　純米大吟醸　千本錦　ひやおろし 720ml

¥1,900(税込 ¥2,090)

”千本錦”は、広島県が独自に開発した酒米で、山田錦を広島の気候風土に適するように改良することを目的として育成された酒米です。米の旨みを存分に引き出したインパクトのある味わいが特徴です。

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雨後の月(うごのつき)　純米大吟醸　八反(はったん)　ひやおろし 720ml

¥1,900(税込 ¥2,090)

広島が誇る酒造好適米「八反」で仕込み、低温の冷蔵庫内でじっくりと夏を越しました。いつにも増して旨みにインパクトを感じる仕上がりです。“八反”は、広島代表する八反系酒造好適米のおおもととなる在来種です。

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華鳩(はなはと)　純米吟醸無濾過原酒　中取り別囲い　秋上がり　1800ml

¥3,000(税込 ¥3,300)

大和屋酒舗のオリジナル商品、創り酒屋シリーズ「華鳩別注品」の秋限定の商品です。上品な余韻はそのままに、ひと夏を越え旨味の増した味わいです。程よくキレの良い仕上がりで、様々なおシチュエーションでお楽しみいただけます。

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日置桜（ひおきざくら）　純米ひやおろし「山装ふ」　1800ml

¥2,830(税込 ¥3,113)

秋限定のひやおろし、「山装う（やまよそおう）」は雄町を60％まで磨いた一本です。ひやおろしならではのまろやかな味わいをお楽しみください。【蔵元コメント】春に火入れした新酒をひと夏越して熟成させ、冷やのまま瓶詰めする純米酒。穏やかで落ちついた香り、滑らかでとろみのある口当たりが魅力です。

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三井の寿（みいのことぶき）　ひやおろし　秋純吟　Porcini（ポルチーニ）　720ml

¥1,575(税込 ¥1,733)

ポルチーニとはイタリアの茸の名前で、イタリアの松茸と言われるほど香り高いきのこです。このお酒も、そんなポルチーニのように香り高い純米吟醸を詰めています。今年度は、例年よりもスッキリとした味わいに仕上がりました。