辨慶特有のニュアンスと微かな発泡性、爽快な酸

【蔵元コメント】
酒米が辨慶に替わり愛山とは少し雰囲気が違いますが、例年と同じ配合と発酵経過で醸造しており、辨慶特有の蜂蜜のような魅力的なニュアンスと微かな発泡性、生もとならではの爽快な酸がバランス良く、例年のGalaxyに勝るとも劣らない仕上がりです。

9月に発売を予定しております「純青 辨慶 生もと特別純米」のおりがらみとなりますが、オリが絡んだ生酒を４か月間、低温熟成することで瓶内後発酵が起こりさらに旨みが増しています。
うっすら霞んだ酒色が七夕の夜空を想わせることからGalaxyと名付けています。
爽やかな夏酒を本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。