溌溂とした酸味のある白ワイン

【ワイナリーコメント】
ピノブラン単一品種で仕込んで２年目の白ワインになります。
2024VTは残糖が意図せずに残ったため、2025VTは醸造過程を少し変えました
それが功を奏したかは分かりませんが、今回のワインは最後まで発酵が進み残糖のないスタイルに仕上がっており、昨年のような丸みのある口当たりとは異なりシャープな仕上がりです
桃や生のアーモンド、白い花の控えめな香り、塩味ある味わいで繊細ではありますが余韻も程よくあり新樽にも負けないブドウのポテンシャルを改めて感じる仕上がり
テクスチャーは樽とスキンコンタクト由来と思われる仄かなタンニンがアクセントとなっています。
2024VTとは違うよりタイトな2025VTを是非感じてみてください

丁寧に選果しながら手摘み
スキンコンタクト実施の後にプレス
５００L樽（75％）及びバリックで９か月の土着酵母での発酵と熟成（20％新樽）
MLF有　無清澄　無濾過
亜硫酸は瓶詰前のオリ引き時に10mg/L添加