純米酒

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睡龍（すいりゅう）生もとのどぶ　生もと純米にごり　1800ml

¥3,600(税込 ¥3,960)

もろみをたっぷり残し、瓶詰めして火入れ。燗良し・炭酸割り良し・ロックも良し。【蔵元コメント】蔵人が時間も手間もかけて醸すにごり酒。生酛純米酒のもろみを粗漉ししただけなので、瓶の中にはお米がたっぷり。コクがあるのに飲むほどに際立つ清涼感。翌日の目覚めもすっきりです。

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shirakiku（しらきく）　特別純米酒　ブラックスワン(BLACK SWAN) 黒麹仕込　720ml

¥1,650(税込 ¥1,815)

飯米であるミルキークイーンと黒麹を使ったお酒。甘酸っぱさの中にお米の素朴な旨さも感じられる変わり種の日本酒です。白杉酒造は日本酒造り用の酒造好適米は一切使用せず、美味しいご飯になるお米だけで日本酒を造る唯一の酒蔵です。

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石鎚（いしづち）　純米吟醸　愛山50　720ml

¥2,470(税込 ¥2,717)

昨年より希少であり、古くより栽培の難しいとされる兵庫県産の酒造好適米「愛山」を使った酒造りに取り組むべく準備しておりました。「愛山」の格式と品位にふさわしい酒質設計とし、優雅な吟醸香が漂う、石鎚らしくなめらかで米の旨味がたっぷりの純米吟醸酒に仕上がりました。

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石鎚（いしづち）　純米吟醸　愛山50　1800ml

¥4,100(税込 ¥4,510)

昨年より希少であり、古くより栽培の難しいとされる兵庫県産の酒造好適米「愛山」を使った酒造りに取り組むべく準備しておりました。「愛山」の格式と品位にふさわしい酒質設計とし、優雅な吟醸香が漂う、石鎚らしくなめらかで米の旨味がたっぷりの純米吟醸酒に仕上がりました。

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【蔵元コメント】R1BYに、出雲富士として初めての生もと造りに取り組みました（720ml×1200本限定）初めてのことでしたので、基本に忠実に、木桶を準備し、もと摺りをして、天然の乳酸菌が自然と発行するのを観察しながら、蔵人皆で楽しみながら仕込みました。出雲富士ファンの皆様の、楽しみの一つになって頂けたらと思い、ご案内させて頂きます。楽登Lactoの名前の由来は、生もとで重要な役割を担っている乳酸菌（Lactbacillus）と、その乳酸菌が産み出す乳酸（Lacic acid）からと、この落ち込んだ大変な世の中を、これからみんなで楽しく登っていけたらという想いから、命名致しました。楽登を飲んで楽しく登っていきましょう！

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竹雀（たけすずめ）　thunder sparrow 2019　720ml

¥1,500(税込 ¥1,650)

【蔵元コメント】原酒火入れですっぱ美味い一本です。3杯目からはスッパさが癖になります。このスッパさを是楽しんでください。thunder=英語で「雷」という意味で、Sparrow＝英語で「雀」という意味です。「雷のようなビックリする酸のスッパさを楽しんでください。」　酸だ！スパ郎！

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竹雀（たけすずめ）　thunder sparrow 2019　1800ml

¥2,900(税込 ¥3,190)

【蔵元コメント】原酒火入れですっぱ美味い一本です。3杯目からはスッパさが癖になります。このスッパさを是楽しんでください。thunder=英語で「雷」という意味で、Sparrow＝英語で「雀」という意味です。「雷のようなビックリする酸のスッパさを楽しんでください。」　酸だ！スパ郎！

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御前酒（ごぜんしゅ）菩提もと（ぼだいもと）×貴醸酒　720ml

¥2,500(税込 ¥2,750)

酒で酒を仕込む「貴醸酒」の文法で、御前酒にしか成し得ない解釈とは何か。それは菩提酛純米酒をベースに菩提酛純米酒を仕込む、「菩提酛×菩提酛」という唯一無二の貴醸酒でした。際立つ濃密な菩提酛らしさの輪郭、透明感のあるクリアな口あたりは、現代的に昇華された「八塩折之酒（やしおりのさけ）」と考えています。

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御前酒（ごぜんしゅ）菩提もと（ぼだいもと）×完全醗酵　720ml

¥1,650(税込 ¥1,815)

ゆっくりと時間をかけた醗酵により、米から生まれた糖分をすべて使い切る「完全醗酵」という手法があります。御前酒のアイデンティティである菩提酛造りによって、原酒のアルコール度数が 19.6 度（製品は 15 度に加水）の完全発酵純米酒を醸しました。冷やでも燗でも、長く続くこの酒の余韻を感じていただければと思います。またすぐにお飲みいただくのではなく、長期熟成も大いに推奨します。

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御前酒（ごぜんしゅ）菩提もと（ぼだいもと）×氷温貯蔵　720ml

¥1,650(税込 ¥1,815)

「氷温貯蔵」という従来の熟成とは異なる時間軸が、とろりとした甘美さと、活きた新鮮味の両立を生み出します。これまでは成立しなかったこの味わいは、菩提酛仕込みの純米酒を上槽後、すぐに生のままマイナス 5℃で囲い熟成させることで実現しました。氷温貯蔵の良さをご堪能いただくため、開栓後はできるだけお早めにお召し上がりください。