純米大吟醸酒

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仙禽(せんきん)　オーガニック　ナチュール　720ml

¥1,819(税込 ¥2,001)

【蔵元コメント】自然派を超えるもの。仙禽オーガニックナチュールは、いにしえの技法により復活した超自然派日本酒です。完全無添加（米・米麹・水のみ）の世界は、種から原点帰りしたオーガニック米「亀ノ尾」のエネルギーを十二分に引き出し、仙禽唯一無二の世界を創造します。「ナチュール」という思想は、あらゆる異なるジャンルの壁を超え、「つながる」ことができます。ヴァンナチュールやクラフトビールという異文化ですら「ナチュール」はつながることができ、すべてのものづくりを「ボーダーレス」にしていくでしょう。

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スーパーくどき上手Jr.　その２　純米大吟醸　720ml

¥2,000(税込 ¥2,200)

【蔵元コメント】お酒のメカニズムを、酵母＝人間、麹＝シェフ、お米＝食材と理解しています。人間はシェフが料理したごちそうを食べて生活する、それと同様に、酵母は麹が処理してくれたお米を食べて成長します。先述を理解し、その醪の米の品種、精米歩合、使用酵母、日数、温度、酵母の特徴と性質、状態を考え醸していく。端から見たら同じことの繰り返し、実は全く違うことを毎日行い、お酒を搾る。自分が描いたものを酒質として表現することの難しさ。酒造りと味に関しての見解は全て経験的。「美味しい」の定義とは？旨いに科学的根拠はない。ただただ美味しいお酒を造ってみたい。

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【送料割引対象外】金雀（きんすずめ）　飛翔　純米大吟醸　1800ml

¥13,000(税込 ¥14,300)

「金雀」人気の純米大吟醸「飛翔（ひしょう）」。最高峰の山田錦を丹念に磨き上げ、清流錦川の源流の清らかな湧き水で仕込んだ純米大吟醸です。低温でじっくり醗酵させ、華やかな香りを放ちはじめた醪を酒袋で吊るし自然に滴りおちた雫酒です。＜受賞歴＞全国新酒鑑評会連続入賞（平成21年～24年、平成26年～28年）、平成24年広島国税局清酒鑑評会首席優等賞（中国地方1位）

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くどき上手　純米大吟醸禁じ手　720ml

¥5,000(税込 ¥5,500)

【蔵元コメント】酒米一粒の外側89％を削り米の芯、芯白（しんぱく）と呼ばれる米の中心部11％だけで醸した純米大吟醸砕米を極力へらすため摩擦熱が一番少ないダイヤモンドロールで精米搗精には、精米歩合25％までに100時間さらに25％から11％までに120時間搗精発酵ともに時間と神経を存分に使ったお酒です

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スーパーくどき上手Jr.　雄町30％　純米大吟醸　1800ml

¥4,000(税込 ¥4,400)

【蔵元コメント】日本酒業界　最大大手　白鶴酒造製造部門統括部長　伴光博氏の来社をキッカケに白鶴開発米　白鶴錦という酒米でお酒を醸す事ができるようになりました。これもすべて人の繋がり、出会いに支えられております。すべてに『感謝』です。

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賀儀屋（かぎや）無濾過純米大吟醸グリーンラベル　1800ml

¥4,000(税込 ¥4,400)

味とコクの両面から追及したお酒。純米酒を志向する方の最上級品となっています。冷酒からぬる燗まで食中のちょっと贅沢なお酒ですが、肩の力を抜いて気軽に飲んで頂きたい優しさあふれる食中大吟醸酒。

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楽器正宗（がっきまさむね）　純米吟醸　愛山×山田錦　中取り　720ml

¥1,850(税込 ¥2,035)

【蔵元コメント】楽器正宗ならではの「ガス感」は残しつつ、アル添タイプのものとは違った香りや味わいをぜひお楽しみください。

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楽器正宗（がっきまさむね）　純米吟醸　愛山×山田錦　中取り　1800ml

¥3,700(税込 ¥4,070)

【蔵元コメント】楽器正宗ならではの「ガス感」は残しつつ、アル添タイプのものとは違った香りや味わいをぜひお楽しみください。

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加茂錦（かもにしき）荷札酒　美山錦　槽場汲み　純米大吟醸　720ml

¥1,580(税込 ¥1,738)

加茂錦の若き杜氏、田中悠一氏の醸す加茂錦　荷札酒シリーズ。荷札酒で初のリリースとなる美山錦を使用した限定品です。【蔵元コメント】発酵中の醪（もろみ）の風味・ボリューミーな美山錦米の個性をお楽しみいただければ幸いです。

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常山（じょうざん）　純米大吟醸　越前山田錦　720ml

¥2,727(税込 ¥3,000)

【蔵元コメント】玄達瀬とは、毎年6月中旬～8月中旬までの2ヶ月間のみ解禁する特大サイズのヒラマサや真鯛が釣れる正に幻の海域。大海原を力強く飛び跳ねる鯛が印象的な夏の日本海をイメージした爽やかなお酒です。本年度は、昨年度と比べアルコール度数を落とし、より飲みやすく、更にキレあがりのよい淡麗ながらも米の柔らかな旨味を感じる淡麗旨口タイプでラムネのような爽快感が特徴的な爽快なお酒です。もっと地元福井を知ってもらいたい。そこに広がる風景を感じてもらいたい。そんな想いから生まれた夏の玄達です。