稲とアガベ（いねとあがべ）

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【稲とアガベ】稲とアガベと谷泉（#能登の酒を止めるな）　500ml

¥2,272(税込 ¥2,500)

【蔵元コメント】能登町ひらみゆき農園のブルーベリーを米と麹と発酵させたクラフトサケです。（クラフトサケブリュワリー協会の定義）
2024年1月の能登の震災で被災した谷泉を醸す鶴野酒造店の鶴野晋太郎さんと共同で醸造しました。
全壊した酒蔵を再建すべく懸命に頑張る鶴野さんの熱い志と共に醸しました。

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【稲とアガベ】DOBUROKU　ホップ　低温熟成　500ml

¥2,437(税込 ¥2,681)

【蔵元コメント】DOBUROKUホップ　低温熟成
ビール造りに使用されるホップと、米と米麹を発酵させたどぶろくです。
ホップ由来のライチやマスカットの様な香りが特徴です。
-5℃の低温で1年間じっくり寝かせた特別Verです。

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【稲とアガベ】稲とコウジ LAST　500ml

¥2,500(税込 ¥2,750)

【蔵元コメント】今シーズン初めての稲とコウジとなりますが、これが稲とコウジの最後となります。
ファンの方も多くいらっしゃったのですが、今のところもう作る予定はありません。我々のラインナップの中で、すべてお米由来のものでつくれる唯一の澄み酒なので、思いついた時は革命的に感じてましたし、麹造りの技術が非常に試されるので愛着のあるお酒です。

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【稲とアガベ】稲とブドウ 2025R6BY 01　500ml

¥2,682(税込 ¥2,951)

【蔵元コメント】昨年と同じ甲州というブドウ品種を使用しており、昨年より日本酒との調和を意識しました。酒のふくよかな香りにワインの果実み。酒感もありワイン感もあり不思議な飲みものです。
キンキンに冷えていても美味しいですが、やや室温に近づいた方が開いて美味しいです。

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【稲とアガベ】稲とリンゴ　500ml

¥2,682(税込 ¥2,951)

【蔵元コメント】最初のりんごは薄濁りの生酒に仕上げております。
アルコールはやや低めに仕上げてます。
そのままでもガス感強めですが、冷蔵庫で寝かせたらシュワシュワになりいろんな楽しみ方ができるように設計しております。
ぜひいろいろな楽しみ方で楽しんでいただけますと幸いです。

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【蔵元コメント】酒粕を使った発酵〇〇シリーズ、マヨではなくケチャップが本命でした。酒粕のコクが良い感じに加わってケチャップを超えたケチャップ。試さないと損。それほどのケチャップ。
【スタッフが試食しました】酒粕のコクと穏やかな甘さ、トマトやオニオンソテーの野菜の旨味とスパイスが加わって食べたことのない美味しさ。ケチャップというより、洋食屋さんの上質なトマトクリームソースのような感じです。コロッケなどの揚げ物、ジャガイモのニョッキ、オムレツソース、野菜スティックなど幅広く活躍してくれます！

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【稲とアガベ】発酵マヨ　トリュフ 170g

¥1,380(税込 ¥1,491)

【蔵元コメント】植物性のマヨネーズ風調味料です。味も使い方もほぼマヨネーズですが、材料はすべて植物性の食材のみ使用しています。田んぼから醸造まで一切添加物を使用していない稲とアガベの「酒粕」が主原料です。トリュフハニーをふんだんに使用した贅沢なマヨ。ただつけるだけで上質な一品に早変わりする高級ディップソースです。半熟卵と合わせるだけで、高級レストランのコース料理の一品のようなウフマヨを作ることができます。

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【稲とアガベ】発酵マヨ　170g

¥600(税込 ¥648)

【蔵元コメント】植物性のマヨネーズ風調味料です。味も使い方もほぼマヨネーズですが、材料はすべて植物性の食材のみ使用しています。田んぼから醸造まで一切添加物を使用していない稲とアガベの「酒粕」が主原料です。
酒粕の風味を感じながら通常のマヨネーズのような味わいを目指しました。野菜をディップするのはもちろん。ポテサラ、エビマヨのような料理など、普段お使いのマヨネーズと同じように楽しめます。