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商品一覧

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仙禽×みむろ杉　OPUS From Australia　720ml×2本　飲み比べセット

¥3,272(税込 ¥3,600)

【蔵元コメント】日本酒における無限の可能性を追求するために、「仙禽」蔵元・薄井氏、「みむろ杉」蔵元・今西氏の2人は世界中で醸される日本酒に触れ、同じ情熱を持った醸造家たちから多くのパッションを感じ取りました。両蔵とも初めて使用するオーパス米。そして、オーストラリア産オーパス米。両蔵とも入念に発酵シュミレーションを行い、酒造りに向き合いました。両蔵の個性を表現しながらも、これがオーパス米のニュアンスなんだろう、と感じられる部分もあり、飲み比べを楽しんでいただける酒質となっています。

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みむろ杉　木桶菩提もと　2020酒造年度　木桶-参号　720ml

¥5,000(税込 ¥5,500)

【蔵元コメント】日本酒の新しい価値創造を念頭に、この地でしか出来ない「文化×歴史×土壌×手仕事」に拘り、熟成の可能性にもチャレンジしたお酒です。このお酒を表現するために数年間掛けて準備をし、昨年夏には「木桶菩提もと蔵」も新設しました。追求されつくした透明でなめらかな飲み口に加え、そやし水由来の力強さと厚みのある味わい、そして木桶に住み着く微生物が生み出す複雑味と香り、一見相反する要素が酒の神が宿る三輪の仕込みのちからで、絶妙な調和を醸しています。

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みむろ杉　純米吟醸　吉川産山田錦　720ml

¥1,500(税込 ¥1,650)

【蔵元コメント】みむろ杉のコンセプトは「三輪を飲む」で、酒の神が鎮まる地だからこそ表現できる酒造りにこだわっています。よって、米も三輪産にシフトをし、ドメール化をどんどんと突き詰めてきました。（今年から三輪に自社田を持ち、山田錦を育てました。今後も自社田を拡大していく計画です。）僕達の表現したいことが明確になり突き進んでいる一方で、醸造家として、色々と経験をし、道を追求して行きたい、という気持ちがあります。今後まだまだ続く醸造人生の中、以前から上質とされている吉川産の山田錦での醸造を経験することで、改めて三輪産での酒造りをすることの意味に向き合い、より一層磨きをかけていきたい、と考えて使用しました。そのため、酒質設計も定番酒・純米吟醸山田錦と同様にしています。

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みむろ杉　純米吟醸　吉川産山田錦　1800ml

¥3,000(税込 ¥3,300)

【蔵元コメント】みむろ杉のコンセプトは「三輪を飲む」で、酒の神が鎮まる地だからこそ表現できる酒造りにこだわっています。よって、米も三輪産にシフトをし、ドメール化をどんどんと突き詰めてきました。（今年から三輪に自社田を持ち、山田錦を育てました。今後も自社田を拡大していく計画です。）僕達の表現したいことが明確になり突き進んでいる一方で、醸造家として、色々と経験をし、道を追求して行きたい、という気持ちがあります。今後まだまだ続く醸造人生の中、以前から上質とされている吉川産の山田錦での醸造を経験することで、改めて三輪産での酒造りをすることの意味に向き合い、より一層磨きをかけていきたい、と考えて使用しました。そのため、酒質設計も定番酒・純米吟醸山田錦と同様にしています。

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仙禽×みむろ杉　From Brooklyn　720ml×2　飲み比べセット

¥3,272(税込 ¥3,600)

【蔵元コメント】この度、「仙禽」「みむろ杉」2蔵でアメリカ産カルローズ米を使用したお酒を醸造しました。全国20店での特別限定品となります。共に良い仕上がりとなりました!両蔵とも初めて使用するカルローズ米。そして、アメリカ産。両蔵とも入念も醗酵シュミレーションを行い、酒造りに向き合いました。両蔵の個性を表現しながらも、これがカルローズ米のニュアンスなんだろう、と感じられる部分もあり、飲み比べを楽しんでいただける酒質となっています。

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【30BY新酒】みむろ杉　純米吟醸　山田錦　無濾過生原酒　720ml

¥1,500(税込 ¥1,650)

みむろ杉ろまんシリーズの定番「山田錦」の無濾過生原酒です。今の季節だけリリースされる生酒ですので、お見逃しなく！【蔵元コメント】香りはフレッシュで爽やかなラムネのような吟醸香。口当たりは瑞々しく、シャープで綺麗な酸。そしてジューシーな旨みとエキス。程よくボリューム感がありつつも、雑味の少ないクリアな透明感があり、軽快な仕上がりとなっています。

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【30BY新酒】みむろ杉　純米吟醸　山田錦　無濾過生原酒　1800ml

¥3,000(税込 ¥3,300)

みむろ杉ろまんシリーズの定番「山田錦」の無濾過生原酒です。今の季節だけリリースされる生酒ですので、お見逃しなく！【蔵元コメント】香りはフレッシュで爽やかなラムネのような吟醸香。口当たりは瑞々しく、シャープで綺麗な酸。そしてジューシーな旨みとエキス。程よくボリューム感がありつつも、雑味の少ないクリアな透明感があり、軽快な仕上がりとなっています。

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みむろ杉　純米吟醸　雄町　無濾過生原酒　720ml

¥1,500(税込 ¥1,650)

香りはフレシュでメロンの様な吟醸香。軽快さの中に程よくボディ感があり、飲み口の良さだけで無く雄町米ならではの甘味とコクをしっかりと残した味わいの純米吟醸酒です。

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みむろ杉　純米吟醸　雄町　無濾過生原酒　1800ml

¥3,000(税込 ¥3,300)

香りはフレシュでメロンの様な吟醸香。軽快さの中に程よくボディ感があり、飲み口の良さだけで無く雄町米ならではの甘味とコクをしっかりと残した味わいの純米吟醸酒です。

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みむろ杉　純米吟醸　雄町　ひやおろし　720ml

¥1,630(税込 ¥1,793)

香りはメロンの様な吟醸香。低温熟成により雄町らしい甘味とコク、上質な酸のバランスが調和され、口に含むとジューシーなエキス感が広がりながらも喉元ではきれいに消えるお酒です。

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