5,001～10,000円

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くどき上手　純米大吟醸　穀潰し　22％　1800ml

¥4,600(税込 ¥5,060)

【蔵元コメント】穀潰しとは現五代目醸主今井俊治が当時製造の中心だった三倍増醸造酒から吟醸酒造りへと革新する際三代目醸主今井亀治よりお米を無駄に削るとはけしからんお前は「ごくつぶし」だと言われた事より由来

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【広島醗酵共同研究会】始-HAJIME-　火入れ　720ml 3本セット（神雷・龍勢・旭鳳）

¥6,000(税込 ¥6,600)

【蔵元コメント】原料米、酵母、麹菌…限界まで同じ素材に統一した研究企画。酒造業界に革命をもたらしてきたサタケの新しい精米技術「真吟」精米を三蔵で醸造実験。地理と技術でどれくらい味わいの差が生まれるのか！？
三輪酒造、藤井酒造　旭鳳酒造の三蔵で「広島醗酵共同研究会」を立ち上げました。第一弾として「広島サタケの真吟精米」「千本錦」「酵母ＫＡ１-２５」「丸広麹」と条件を同じにして、神雷・龍勢・旭鳳の三蔵がそれぞれ同じスペックにて酒を醸します!!!

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【広島醗酵共同研究会】始-HAJIME-　生原酒　720ml 3本セット（神雷・龍勢・旭鳳）

¥6,000(税込 ¥6,600)

【蔵元コメント】原料米、酵母、麹菌…限界まで同じ素材に統一した研究企画。酒造業界に革命をもたらしてきたサタケの新しい精米技術「真吟」精米を三蔵で醸造実験。地理と技術でどれくらい味わいの差が生まれるのか！？
三輪酒造、藤井酒造　旭鳳酒造の三蔵で「広島醗酵共同研究会」を立ち上げました。第一弾として「広島サタケの真吟精米」「千本錦」「酵母ＫＡ１-２５」「丸広麹」と条件を同じにして、神雷・龍勢・旭鳳の三蔵がそれぞれ同じスペックにて酒を醸します!!!

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水端 1355（みづはな 1355）　500ml

¥7,000(税込 ¥7,700)

古の奈良に伝わる技術を再現…油長酒造の新ブランド「水端」
【蔵元コメント】私たち油長酒造は、風の森で日本酒の進化の担い手でありたいと思います。しかし、その一方で私達が日本酒を造り続けてきた場所、奈良が深く関わる日本酒の歴史を知れば知るほど、その忘れ去られた古の技術によって醸された酒への興味が止みません。水端（みづはな）、いよいよスタートです。

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月の井（つきのい）有機米純米大吟醸酒　和の月39　生もと原酒　720ml

¥7,100(税込 ¥7,810)

【蔵元コメント】純米大吟醸「和の月」を『生もと造り』でお届けすることとなりました。新酒を搾った日から今日まで約一年間、何度も試飲を繰り返し、温度帯を変え、口に含むそのたびごとにえも言われぬ持ち味の複雑さ、味わいの膨らみに魅了されました。造ったままの味をそのままお届けできるよう原酒で発売致しました。様々な飲み方をお愉しみください。

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風の森(かぜのもり)　 ALPHA4（アルファ4）「新たなる希望」　720ml

¥10,000(税込 ¥11,000)

氷結採りⓇ 、独自開発の革新的な日本酒分離技術。発酵タンク以外のいかなる装置（搾り機、遠心分離機、濾布など）も使用せず、無酸素無加圧状態で、酸素や濾布、金属、樹脂などと一切接触する事なく、もろみから日本酒を分離します。
その為、氷結採りⓇ によって分離されたお酒は、もろみの液体部分と全く同一のものとなり、圧倒的な透明感で、まさに無垢にして上質な日本酒が出来上がります。

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新生獺祭(しんせいだっさい)　純米大吟醸磨き二割三分　720ml

¥6,200(税込 ¥6,820)

【蔵元コメント】お酒は古来より百薬の長と言われてきました。複雑なお酒の発酵の過程は、人間に有益な様々な物質を作り出します。ところが、そんなせっかく有益な物質も、残念ながら発酵過程で消失してしまい、製品には残らない物もあります。獺祭の発酵過程から発見された「獺祭エクソソーム」もそうした物質のひとつです。新生シリーズは「獺祭エクソソーム」に着目した商品です。こんな時代だからこそ、貴方と貴方の大事な方に。