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五橋(ごきょう)　水もと純米原酒そやし　720ml

¥1,500(税込 ¥1,650)

「五橋　呑みの市　2022」とは、通常の「五橋」とは異なる手法で醸した個性のあるお酒が楽しめる年に一度の新作のチャレンジ酒です。
「水もと」とは、歴史は古く菩提酛と言われる古典派仕込みです。生米と蒸米を水につけて乳酸菌を増殖させ、その水を仕込み水として利用した酒母の造り方（そやし水ともいう）お酒に個性がしっかりと残る仕込み方です。
バナナのような甘い香り、爽やかな香りと濃い酸味が特徴のパンチの効いたお酒です。口に含むと濃厚な甘さ。爽やかな香りと濃い酸味、旨みと辛味が強い、インパクトの強い旨い酒です。

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陸奥八仙（むつはっせん）　Mixseed Series　ShAKE　500ml

¥1,600(税込 ¥1,760)

【蔵元コメント】弊社蔵人の平均年齢は30歳。若手の蔵人達が各々コンセプトを考え挑戦するシリーズ、その名も「Mixseed(ミクシード) 」。「混ぜる・交わる」を意味する“Mix”と、「種」を意味する“Seed”を併せた造語です。これから芽を出す種のように、大きな可能性を秘めた若い蔵人たちが力を合わせ、それぞれが表現したいお酒を醸します。

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陸奥八仙（むつはっせん）　Mixseed Series　KM96　500ml

¥1,600(税込 ¥1,760)

【蔵元コメント】弊社蔵人の平均年齢は30歳。若手の蔵人達が各々コンセプトを考え挑戦するシリーズ、その名も「Mixseed(ミクシード) 」。「混ぜる・交わる」を意味する“Mix”と、「種」を意味する“Seed”を併せた造語です。これから芽を出す種のように、大きな可能性を秘めた若い蔵人たちが力を合わせ、それぞれが表現したいお酒を醸します。

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陸奥八仙（むつはっせん）　V1116　ワイン酵母仕込み　720ml

¥1,500(税込 ¥1,650)

【蔵元コメント】デンマーク原産ワイン酵母「V1116」はフレッシュな白ワインを醸す際に使われる酵母です。酵母由来の爽やかな酸が特徴的で、後味すっきりと仕上げています。白ワインのソーヴィニヨンブランやフランスのリースリングのように若々しく、キレイな酸が乗った一本です。

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飛良泉（ひらいずみ）　飛囀（ひてん）　鵠(HAKUCHO) Type-A　720ml

¥1,700(税込 ¥1,870)

【蔵元コメント】No.77酵母（リンゴ酸）、山廃もと（乳酸）、白麹（クエン酸）のトリプルアシッドを組み合わせた酸に特化した日本酒です。口に入れた瞬間のリンゴ酸のアタック、中盤の複合的な酸味、最後にクエン酸のほろ苦さが余韻として残ります。今年のAtypeは米が溶けず、より透明感が増しました。きれいな甘酸から、後半にかけてクエン酸がグイグイ追い込んできます。酸度は4.8まで達し、酸の申し子ハクチョウの名にふさわしい仕上がりです。

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作（ざく）　純米吟醸　雄町　750ml

¥2,500(税込 ¥2,750)

岡山県産の雄町を使用した、数量限定の純米吟醸酒です！
「作」は極上の米のみを使用して醸される限定流通の銘柄。杜氏『内山智宏』氏が醸す透明感のある味わいが特徴的なシリーズです。作（ざく）らしい華やかな香り、雄町ならではのボリューミーな旨みが詰まった甘美な1本です。

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shirakiku（しらきく）BLACK SWAN II(ブラックスワン II) エピソードダークフェニックス瓶燗バージョン 1500ml

¥4,200(税込 ¥4,620)

甘酸っぱさが特徴の黒麹で仕込む純米酒「BLACK SWAN」の留めを、水の代わりに更に純米酒「BLACK SWAN」で仕込んだ貴醸酒です。完成した日本酒で日本酒を仕込む、終わりのこないループのような仕込み方はブラックスワンを黒鳥から不死鳥へと変身させ、より濃密で甘酸っぱくと変化させていきます。果汁 100％のような濃密な味わいの高貴な日本酒です。

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【今季完売御礼】shirakiku（しらきく）BLACK SWAN II(ブラックスワン II) エピソードダークフェニックス瓶燗バージョン 720ml

¥2,400(税込 ¥2,640)

甘酸っぱさが特徴の黒麹で仕込む純米酒「BLACK SWAN」の留めを、水の代わりに更に純米酒「BLACK SWAN」で仕込んだ貴醸酒です。完成した日本酒で日本酒を仕込む、終わりのこないループのような仕込み方はブラックスワンを黒鳥から不死鳥へと変身させ、より濃密で甘酸っぱくと変化させていきます。果汁 100％のような濃密な味わいの高貴な日本酒です。