共栄堂2020年謹製造　秋前リリースのロゼ

元四恩醸造の醸造責任者、小林剛士さんが独立して新たに造る「共栄堂」。

今回のエチケットは「花露」です。小林剛士さんことつよぽんファン必見です！

【ワイナリーコメント】
やや濁りが見える薄紅梅色。杉や松、石灰のようなミネラル感。梨のような柔らかな果実感とタイムのようなハーブ、そして舞茸のような熟成感も見えます。

　口入れるとマンダリンやグアヴァ、そしてチェリーのようなフルーツの香りもします。口当たりはさらっとしてます。後味はやや塩味と杉、チェリー由来でしょうか？甘い香りも立ち上がってくれます。

　赤い果実を感じるようにやや高めの温度のほうが良いと思います。フルーツの入ったサラダは酸も含め寄り添ってくれると思います。ナッツが入っているとより楽しいですね。豚の肩ロースをソテーしてバターソースはどうでしょう。サバの水煮みたいなあっさりした魚も相性悪くないと思います。素材と塩、そんなシンプル料理が合う気がします。

　きりっと見せたほうが良いと思います。細身のグラスがよさそうです。
　甲州種にMBAとMerlotと巨峰。すべてジュース仕込みです。半年間ホーロタンクでオークチップと一緒に熟成しました。

■共栄堂（きょうえいどう）　K20bAK_SR_99（白）　 750ml

■共栄堂（きょうえいどう）　K20bAK_RZ（ロゼ）　 750ml

■共栄堂（きょうえいどう）　K20bAK_DD（橙）　 750ml