アメリカのブルックリンの酒蔵に敬意を表し、同様の仕込で醸造

【蔵元コメント】
この度、「仙禽」「みむろ杉」2蔵でアメリカ産カルローズ米を使用したお酒を醸造しました。全国20店での特別限定品となります。

Q.なぜアメリカ産カルローズ米で醸造をしたのか?

2019年秋、「仙禽」蔵元・薄井氏、「みむろ杉」蔵元・今西氏の2人は国酒を伝えるために渡米し、ニューヨークに広がる日本酒の世界やBROOKLYNの酒蔵(=Brooklyn Kura)との出会いを経て、多くのパッションを感じ取りました。
この2人がインスパイア―された「Brooklyn Kura」の日本酒に敬意を表し、アメリカ産カルローズ米を使用し、同様の醸造方法で各蔵醸造しました。

Q.具合的なスペックは?

麹米は「山田錦」(仙禽は栃木県産、みむろ杉は奈良県産)、掛米は「アメリカ産カルローズ」(特別にに輸入しました!)、「精米歩合:60%」、「酵母:9号」、「アルコール分:15%」となります。
※「Brooklyn Kura」と同様の仕込配合です。

Q.味わい、仕上がりは?

共に良い仕上がりとなりました!両蔵とも初めて使用するカルローズ米。そして、アメリカ産。両蔵とも入念も醗酵シュミレーションを行い、酒造りに向き合いました。
両蔵の個性を表現しながらも、これがカルローズ米のニュアンスなんだろう、と感じられる部分もあり、飲み比べを楽しんでいただける酒質となっています。

※「仙禽」と「みむろ杉」それぞれが1本づつの2本セットの商品です。