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商品一覧

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土田（つちだ） Tsuchida 菩提もと（ぼだいもと）　720ml

¥2,310(税込 ¥2,541)

【蔵元コメント】『菩提もとのお酒はクセが強くてマニア向け』そういったイメージをお持ちの方も少なくないと思います。今回のTsuchida菩提酛をお試し頂ければ、きっと菩提もとの概念をひっくり返せるというようなお酒に仕上がっております。味わいはとても濃厚。オリがあり色も濃くなっております。冷酒、常温では味が引き締まり飲み口が良くなります。本領発揮はお燗。50℃くらいのお燗が最高です。あわせる料理は濃い味付けのものがおすすめです。

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土田（つちだ）はつしぼり『一』　720ml

¥1,775(税込 ¥1,953)

【蔵元コメント】"すぐ飲んで美味しい"に挑戦した一本です。香り、甘さ、控えた酸をお楽しみください。令和4酒造年度　最初のしぼり、今季の酒の出来栄えを占うはつしぼり。今だけしか味わえないフレッシュな旬の酒、はつしぼりの感動をぜひ体感してください。

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土田（つちだ）生もと 別誂 仕込8号　720ml

¥2,250(税込 ¥2,475)

【蔵元コメント】全国新酒鑑評会や、関東信越国税局酒類鑑評会に出品するためのお酒です。醸造技術の向上と、独自なことをやりたい他蔵の後押しとなるため造っております。土田生酛を、さらに香りと甘みがありながら、後味を綺麗に造ることが目標です。保管は冷蔵が推奨ですが、飲むときは常温からお燗と幅広くお試しできます。クリアな生酛を追求する土田生酛をさらにクリアに。なめらかな舌触りと華やかさが特徴です。

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土田（つちだ）生もと 別誂 仕込3号　720ml

¥2,250(税込 ¥2,475)

【蔵元コメント】全国新酒鑑評会や、関東信越国税局酒類鑑評会に出品するためのお酒です。醸造技術の向上と、独自なことをやりたい他蔵の後押しとなるため造っております。土田生酛を、さらに香りと甘みがありながら、後味を綺麗に造ることが目標です。保管は冷蔵が推奨ですが、飲むときは常温からお燗と幅広くお試しできます。クリアな生酛をさらにクリアに。やや感じる酸味が味わいを引き締めます。

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土田（つちだ）　カン・ツチダ　1800ml

¥3,320(税込 ¥3,652)

【蔵元コメント】ぜひともお燗で飲んで頂きたい、お燗専用のお酒です。お燗にすると、隠れていた甘みやうまみが膨らむお酒。あらゆる温度帯でお燗にして頂いて楽しめます。徐々に上げていって、５０℃にすると甘みがうまくなり、６０℃にして、下げて飲むのも甘みが締まったうまさがあります。狙って５０℃にした時と、６０℃に上げてから５０℃に冷ましたのでは、味わいがことなることが体験できます。肉を低温で調理するのと、焼いてから冷ますのでは味が変わるのと同じ原理です。

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土田（つちだ）研究醸造25 プリンセスサリー酒　720ml

¥2,700(税込 ¥2,970)

【蔵元コメント】日本酒の世界観がひっくり返る!中長粒米のプリンセスサリー酒。中長粒米で独特の香りがある米プリンセスサリー。昨年に続き米の香りを酒に出せるか研究しました。結果は発酵末期に熱掛け四段を行うことで香りを残すことを狙いましたが想定通りにはいきませんでした。仕込み初期には残っていた香り成分は、非常に揮発しやすく、搾りまでの僅かな期間で揮発したと思われます。米の良さが出た、優しい甘みの旨い酒に仕上がりました。

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土田（つちだ）研究醸造24　活性にごり生酒　720ml

¥2,500(税込 ¥2,750)

【蔵元コメント】土田酒造、年に１回だけの、生酒。夏の夜に最高に合う、活性にごり。今年は、さらに味わい豊かに！
こちらは研究醸造のシリーズになります。昨年製造した、研究醸造１１の活性にごりは土田酒造でも極めて珍しい、生酒でした。今年も、その活性にごりの生を製造いたしました。今回は、コクを深めるためシン・ツチダと同じ配合をとることにしました。シン・ツチダの活性にごり、というイメージです。味わいはコクがあり、それでいて若干のガス感とさっぱり感がありますので、この暑い夜にそのまま飲むよし、またはロックや、果汁などで割るもよし。といったお酒になります。

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稲とアガベ×土田酒造　SAKEシリーズ　酵母添加生もと　ササニシキ （2023年1月製造）　720ml

¥3,000(税込 ¥3,300)

【蔵元コメント】水のように綺麗な酒に、生もと由来の酸と旨味がのっている酒です。数値としては、わかりやすくしっかりリッチに仕上げたつもりなのですが、なぜか綺麗なんですよね。。慣行栽培だともう少し味わいが出るはずなのですが、、自然栽培米の良さが出過ぎるくらい出ておりまして、低精白ってなんだろうと疑問を抱いてしまうかもしれません。山菜のような複雑ながら綺麗な感じ、これが自然の味わいなのかもしれません。冷蔵常温熱燗全ての温度でオールマイティに楽しめます。この酒はお酒は置けばおくほど良くなっていきますので、すぐ飲むよう、ひやおろしで秋に飲むよう、10年後飲むようと3本買うのがおすすめです笑

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【完売御礼】 土田（つちだ） 特別限定版 Tsuchida99　720ml

¥2,100(税込 ¥2,268)

使用する米の９９％を麹で仕込んだ日本酒で (麹歩合99％/通常は約20％) 酵母無添加・精米歩合90＆で造った９９の日制定記念限定版。

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