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商品一覧

無窮天穏(むきゅうてんおん) 天雲(あまくも) 生もと純米吟醸 720ml

在庫 4本

無窮天穏(むきゅうてんおん) 天雲(あまくも) 生もと純米吟醸 720ml

¥1,600(税込 ¥1,760)

【蔵元コメント】山陰吟醸+突きハゼ3日麹+無添加生酛+改良雄町60のタンク貯蔵2火の低アルです。今季の天雲はいつか紹介した束植え法で造った3日麹が使われており、例年より少しアルコール度数と旨味を強めています。噛めば噛むほど味が出るスルメのように、長い時間、穏やかな美味しさを与える酒です。一瞬の美味しさよりも永続的な幸福を。糖と香りで構成する味ではなく、麹のアミノ酸で味わいを構成しています。

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無窮天穏(むきゅうてんおん) 天雲(あまくも) 1800ml

在庫 4本

無窮天穏(むきゅうてんおん) 天雲(あまくも) 生もと純米吟醸 1800ml

¥3,150(税込 ¥3,465)

【蔵元コメント】山陰吟醸+突きハゼ3日麹+無添加生酛+改良雄町60のタンク貯蔵2火の低アルです。今季の天雲はいつか紹介した束植え法で造った3日麹が使われており、例年より少しアルコール度数と旨味を強めています。噛めば噛むほど味が出るスルメのように、長い時間、穏やかな美味しさを与える酒です。一瞬の美味しさよりも永続的な幸福を。糖と香りで構成する味ではなく、麹のアミノ酸で味わいを構成しています。

天穏 純米

品切れ中です

天穏(てんおん) 純米 無濾過 1800ml

¥2,100(税込 ¥2,310)

【蔵元コメント】定番の白ラベルです。今季の白ラベルは2BY五百万石60%速醸7号のタンク貯蔵+2BY佐香錦60%速醸6号のブレンドしたものです。純米生原酒の人気と県外出荷の増大で白ラベルが枯渇状態となり、新商品予定だった6号佐香錦の純吟を白ラベルに全量あててブレンドし、数量を補填しました。前年同様に1火と2火のブレンドとし、冷でも燗でも新酒も熟成もといった中庸の徳を目指したブレンドとなっています。しかし2火の酒の熟成期間が取れていないので、旨味が乗ってくるにはまだ時間が必要です。グルコースが切れていて低アミノ酸なので上がってくるのは間違いありません。米ブレンドや酵母ブレンドで要素が多いので、もう少し寝かせると味わいがまとまってきます。開栓放置を楽しめる方には現状でもいい酒で、グラスに放置してあげると開きます。6号酵母は甘を切ると全てがスロースターターになりますね。開栓放置も、グラス放置も、燗酒も、じわじわ上がってきてどんどん美味くなります。天穏っぽくてとてもいい感触です。

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こんにちは!ネットショップ店長の半明(ハンミョウ)です。

広島の地酒を中心に全国から選りすぐったこだわりの地酒、本格焼酎・果実酒、世界中のワイン、各種洋酒の販売を行なっております。広島地酒の品揃えは広島随一です。広島胡町の銘酒館 大和屋酒舗

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