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仙禽 ナチュール シリーズ第6弾
ナチュールシリーズも第六段。ついに最後のリリースとなりました。
今回は、野生の天然酵母らしさはありながらも、中性的で美しく力強い。まるで白ワインのように刺激的でシャープな酸が、シリーズ中最もエッジがきいたタイプと言えるでしょう。
4作目より行っている瓶火入れにより、より安定した酒質となりました。落ち着きがあり、まとまりのある骨格はスマートであり、生のタイプとは違った大人びた酒質に仕上がりました。
【ラベルについて】
「仙禽 ナチュール six 6 "無垢な光"カタチなきものに触れる音」
日本を代表するクレヨン画アーティスト、harumi niwano氏による作品です。harumi niwano氏は、お酒の印象とイメージを形にし、その後に閃く言葉を導き出し、タイトルとサブタイトルとします。そしてラベルの画こそが、ナチュールシスの形なのです。
- タイプ
- 超古代製法、酵母無添加、蔵付き酵母
木桶仕込み、生もと酒母、無濾過生原酒 - 原材料
- 米、米麹
- 原料米
- 【栃木県さくら市産(ドメーヌ・さくら)】亀の尾100%
- 精米歩合
- 90%以上
- アルコール分
- 14度
- 日本酒度
- 非公開
- 酵母
- 蔵付き酵母
- 酸度
- 非公開
- アミノ酸度
- 非公開