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大地の力を秘めた「雄町」が醸す 豊かさと艶やかさの響宴
【蔵元コメント】
その生命力をどう生かすか。
「雄町」が秘めた大地のエネルギーを、時として抑えこまなければならない時がある。
晩生品種である雄町と、超軟水である仙禽の水それぞれの特性を生かし、酸味と甘みの ボリュームを現代化。
ワイルド、かつエレガント。そのバランスをとれば、豊かさと艶やかさはどちらもされるのです。
フレッシュで果実感の強い、清々しい香り。甘さを誘発するアカシア やライチの香りにもたとえられる。
その奥にあるのは、落ち着いた輪郭のあるミネラル感。
ひと口含むと、調和のとれた酸味と甘みが同時に口をめぐる。往年の甘酸っぱいをさせる味わいです。
- タイプ
- 純米大吟醸
- 原材料
- 米、米麹
- 原料米
- 麹米:【栃木県さくら市産】山田錦
掛米:【栃木県さくら市産】雄町 - 精米歩合
- 麹米:50%
掛米:60% - アルコール分
- 15度
- 日本酒度
- 非公開
- 酵母
- 非公開
- 酸度
- 非公開
- アミノ酸度
- 非公開