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ひと夏を超え、程よく熟成が進んだ秋の季節限定酒
高知県・土佐の銘酒、酔鯨(すいげい)。
高知県と言えば、カツオにどろめ、チャンバラ貝etc...など、食の宝庫。そんな高知県・土佐のお酒は「お料理にあわせる」、つまり食通酒が基本。
食中酒を醸す酔鯨の秋限定のお酒、旨味の乗った一本です。ぜひお食事と一緒にお試しください!
【蔵元コメント】
「ひと夏を超えたお酒の味わい」をたっぷり詰め込んだ秋上がり。
しっかりとした旨味とキレの良い後味が特徴です。麹をしっかり造ることにより素材の旨味を引き出し、これに酔鯨特有の酸味を組み合わせ、旨みとあと味の良さを両立しました。
また、氷温熟成することにより味の幅が広がり、旨味をじっくり感じていただけるお酒に仕上がりました。
- タイプ
- 純米吟醸
- 原材料
- 米、米麹
- 原料米
- 松山三井
- 精米歩合
- 50%
- アルコール分
- 16度
- 日本酒度
- +6.5
- 酵母
- -
- 酸度
- 1.8
- アミノ酸度
- 1.2