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約1年 生囲いした熟成生原酒
広島県三次市にある山岡酒造が醸した、2013年度醸造の生原酒を約1年間 生熟成させた特別な純米酒。
大和屋酒舗限定のお酒です。
貯蔵熟成による味わいの膨らみをお楽しみいただけます。
【蔵元コメント】
2014年3月しぼりたてのお酒を、そのまま瓶詰めし貯蔵・熟成した新千本の純米生原酒です。
生囲いでの豊かで柔らかい味わいに、キレのよいのど越し、冷やからお燗まで幅広い温度帯でゆっくりと楽しんでいただける黄金色に輝く熟成純米生原酒です。
■<720ml>はこちら
- タイプ
- 純米
- 原材料
- 米、米麹
- 原料米
- 新千本
- 精米歩合
- 70%
- アルコール分
- 18.4度
- 日本酒度
- +5.0
- 酵母
- 協会1401
- 酸度
- 2.0
- アミノ酸度
- 0.9
【蔵元紹介】
山岡酒造株式会社
広島県三次市甲奴町
広島は甲奴の里(現在は三次市)に所在する山岡酒造。
創業は宝暦年間(1750年代)に遡る歴史ある蔵元です。
山岡社長と若き杜氏、畑中氏と蔵人が力を合わせ銘酒【瑞冠】を醸しています。山岡社長は『伴農繁醸』“農業とともに取り組む酒造り” を基本姿勢に、米造りにもこだわりご自身で低農薬無化学肥料栽培による米作りを実践し酒米を育てています。
造りは少量手造りにこだわり畑中氏が気合一杯に醸しています。
自家栽培の酒米『亀の尾』や山廃造り、生もと造りなど小さいからこそ出来る事を大切に取り組んでいる蔵元です。