ブドウ本来の香りと旨味を生かした、田舎式微発泡ワイン

【ワイナリーコメント】
フレッシュなブドウ由来の果実感をダイレクトに感じる味わいで、自然で素朴な泡が特徴の田舎式微発泡ワインです。
醗酵によって瓶底に沈殿する酵母や酒石酸を除去せずに、そのまま瓶内に残しています。
ついつい、まるごと1本空けてしまうような、華やかな香りとさっぱりとした旨味を感じるワインを目指しています。
このワインを見てヒトミワイナリーの夏が来た！と感じて頂ければ幸いです。
様々な品種をブレンドし、瓶内二次醗酵させました。
瓶を立てた状態でキンキンに冷やして、お召し上がりください。
清澄・濾過を行っていないので成分が沈殿しますが、身体を害するものではありません。

【醸造人からの特徴コメント】....2017年産は、山形県産の酸味の強いデラウエア(青デラ)、メルロー、カベルネソーヴィニョン、ナイアガラ、マスカットベリーAをアッサンブラージュし、瓶内二次醗酵させました。2018年産はしっかりと果実香が感じられたため先にリリースしましたが、2017年産は香りの開きが弱く、還元的な香りが強かったため今まで瓶内での変化を確認してきました。瓶詰から2年経過し、ワインの状態も好転したので今夏にリリースすることになりました。
シソやチェリーの果実香と、藁や酵母の香りもあり、チャーミングでありながら複雑な味わいも楽しめます。瓶を立てた状態でキンキンに冷やして、お召し上がりください。