熟成酒の可能性を探る、白石酒造の挑戦

熟成した芋焼酎の魅力を味わって頂きたいとの蔵元の強い思いから、2015年より商品化されています。
主原料が穀類ではなく野菜のため、長期熟成には向かないとされている芋焼酎。
しかし熟成することでしか表現出来ない、果物を連想させる様な、さつま芋ならではの香味を目指せないかと、熟成に適した原料の生産方法や仕込み方法、貯蔵方法などについて検討され、熟成芋焼酎の可能性に取り組まれています。

2011年制は、甕とホーロータンクでそれぞれ熟成させたものを6対4の割合でブレンドされています。

スパイスを感じさせるような香りと、落ち着きのあるドライな味わいをお楽しみください。