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モダン仙禽シリーズ最後の砦、『モダン仙禽 雄町』
試練の年となった27BY。しかしながらドメーヌとテロワールの恩恵を最大限に引き出しアップデートを繰り返し、生まれた『モダン仙禽 雄町』。『水』と純粋に向き合い仕上げた、ウォーターエレガンスなフレーバーとクリアな酸味、ふくよかなジューシ感と透明感が特徴です。
【蔵元コメント】
透明感のある、フローラルな香り。例えるならばアカシヤやユリの様なフレーバー。香りに共通するのは『みずみずしい』という表現。果実をしぼったかのような発散するみずみずしい香りは、確実にドメーヌの恩恵をお受けています。口に含むと、雄町らしいスィートなアタックの強さの後に、香り同様に『みずみずしい』アフターが繊細な酸味と共に訪れ、心地よく快楽的な味わいにフィニッシュします。なんと切ないジューシー感。これほど『水』の存在感に溢れた雄町は他に類を見ないでしょう。雄町をゴージャスに骨太に創る(造る)のは簡単です。しかしながら、これほどまでにヤマトナデシコな雄町は、自画自賛ですが存在しないはずです。
■<720ml>はこちら
- タイプ
- 純米大吟醸
- 原材料
- 米、米麹
- 原料米
- 【栃木県さくら市産(ドメーヌ・さくら)】雄町100%
- 精米歩合
- 麹:35%、掛:50%
- アルコール分
- 15度
- 日本酒度
- 非公開
- 酵母
- 非公開
- 酸度
- 非公開
- アミノ酸度
- 非公開