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クラシック仙禽 山田錦
24BYより新たに誕生した「クラシック仙禽」シリーズ。全国でも僅か25酒販店のみの取り扱いです。
ワインの醸造学をヒントに原酒でありながら低アルコール、上層後3日以内に瓶火入れを行うなど、通常の仙禽とは異なる方法で造られたシリーズです。
【蔵元コメント】
きらびやかで、落ち着いた上品な果実と輪郭のあるミネラル感、ジュース感。そしてカスタードクリーム、リンゴのコンポートのような要素を発揮する懐の深いアフターフレーバー。とても新酒とは思えない大人びた香り。口に含むと粒子のようにキメが細かく角の取れた優しい酸味と、上品且つ極上の甘みが口中を駆け巡ります。しかし余韻は短くも長くもない、まさに完璧とも言えるアフターの長所。私の、今シーズンクラシックシリーズに求めた、設計の理想郷がここにあります。ご期待ください。
■<720ml>はこちら
- タイプ
- 純米大吟醸
- 原材料
- 米、米麹
- 原料米
- 【栃木県さくら市産(ドメーヌ・さくら)】山田錦100%
- 精米歩合
- 50%
- アルコール分
- 14%
- 日本酒度
- 非公開
- 酵母
- 非公開
- 酸度
- 非公開
- アミノ酸度
- 非公開