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美食に寄り添うワインのオルタナティブドリンク
（メーカーコメント）
No.5 レモン・マーマレード＆ハイビスカス（LEMON MARMALADE & HIBISCUS）
【ソムリエ向けテイスティングコメント】
赤いフルーツとハイビスカスの香りが印象的だが、僅かな苦味があり、中盤の味わいの厚みもしっかり。華やかな香りとは裏腹な落ち着いた味わいが特徴。
■相性の良い素材
クランベリー、みかん、イチゴ、ハイビスカスティー、バラ、レモン、ホップ。清涼感のある香り。クランベリーやみかんなどのフルーツをハイビスカスティーに漬け込んだような優しくやや控えめなスタイル。
■ペアリング
味わいの方向性から、火を入れた食材にはやや合わせづらい印象。フレッシュで口にするものを中心に合わせるのが無難かと思う。酸が表立ってこないこともユニークな点で、通常合わせづらいような豆類やレバーなどの食材とのペアリングも可能にする。フレッシュなものに限定すれば用途は幅広い。
【バーテンダー向けテイスティングコメント】
ロゼワインのような鮮やかなピンクの外観。弾けるようなレモンの香りと程よい酸味をハイビスカスが華やかに包み込む。マーマレードのほろ苦さがアクセントとなり全体を引き締め上品な仕上がりとなっている。
■相性の良い素材
テキーラ、ウォッカ、泡盛、ラム、パイナップル、林檎、ベリー、ココナッツ、ウイスキー、ローズ、ハチミツ、ナツメグ、シナモン、ビネガー、赤ワイン、ニンジン
- タイプ
- ノンアルコールドリンク
- 産地
- オーストラリア、メルボルン
- アルコール分
- 0％
【NONとは？】
ワインオルタナティブメーカー NON
オーストラリア、メルボルン
ノンは既存のノンアルコールワインとは一線を画するものの、ワインを飲んだときのような複雑味、香り・味わいの楽しみ、料理とのマリアージュを追求して造られたワインオルタナティブです。
ブドウ果汁をベースとしながらも、オーストラリアをはじめ、日本など世界中から集められたハーブやスパイスを用いながら、複雑でいて完成された味わいを造り出しています。
【nomaの元シェフ William Wade】
「世界のベスト・レストラン50」で4度も１位に輝き、ノンアルコールペアリングのパイオニアともいえるNOMAで経験を積んだWilliam Wade（ウィリアム・ウェイド）氏が製造責任を務めるオーストラリア、メルボルンのワインオルタナティブメーカー。
NOMAの元シェフWilliam Wade（ウィリアム・ウェイド）氏とミレニアム世代のマーケティングプロフェッショナルAaron Trotman（アーロン・トロットマン）氏が手を取り合ってスタートしました。
【NA大国オーストラリアで認められる品質】
Seibo Momofuku,Atticaをはじめ、ノンアルコールペアリング先進国といっても過言ではない、オーストラリアで一流店（Quay, Supernormal等）にオンリストされています。
